Dhal de lentilles corail coco …
En Inde et au Nepal, Dhal signifie « lentilles ». Le dhal c’est donc un plat composé de lentilles revenues dans une multitude d’épices.
Je te présente ce dhal de lentilles corail avec un « riz mélo », c’est un mélange de riz/lentilles/noisettes.
Ce riz est riche en protéines (11,6 g pour 100g) et s’accompagne merveilleusement bien avec le dhal !
Si tu te demande où est-ce que tu peux t’en procurer, sache que l’on peut en trouver dans la plupart des enseignes bio et dans certains supermarchés.
A savoir aussi qu’il est tout à fait possible de le remplacer par du riz classique.
Ceux qui n’ont pas de lait de coco ?
Il est également possible de remplacer le lait de coco par du concentré de tomates. Dans ce cas, il faudra ajouter le concentré de tomate en même temps que les épices !
Dans cette recette il te faudra uniquement émincer un oignon, tout le reste, c’est de la cuisson. Ce serait dommage de ne pas l’essayer non ?
On attend avec impatience vos retours en commentaires !
Voici la recette :
| Temps de Préparation | 10 minutes |
| Temps de Cuisson | 30 minutes |
| Portions |
personne(s)
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- 100 g lentilles corail poids sec
- 120 g riz "melo" melange riz/lentilles/noisettes (poids sec)
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 1 Cs coriandre moulue
- 1 Cs curry jaune
- 1 Cs curcuma
- 1 Cs garam masala
- 1 Cs gingembre moulu ou gingembre frais
- coriandre fraiche
- 1 bouillon de légumes
- 5 cl lait de coco voir plus en fonction des goûts et des envies
- 1/2 citron jaune ou vert
- 10 g noix de cajou facultatif
Ingrédients
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- Faire cuire le riz selon les indications figurant sur le paquet.
- Rincer les lentilles à l'eau froide.
- Les mettre dans une casserole avec le bouillon de légumes, couvrir d'eau, faire bouillir et laisser cuire à feu doux pendant 25 minutes.
- Pendant ce temps émincer finement l'oignon.
- Facultatif : Si tu as un hachoir à main, utilise-le pour faire une sorte de purée d'oignons.
- Faire revenir dans une poele avec 1 Cs d'huile d'olive.
- Lorsqu'il commence à suer, ajouter les épices.
- Bien remuer et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les lentilles finissent de cuire.
- Après avoir égouttées les lentilles, ajoute-les aux oignons sués
- Râper l'ail et presser le citron pour l'ajouter aux lentilles.
- Bien mélanger avec une spatule puis ajouter le lait de coco.
- Servir avec le riz en parsemant de noix de cajou et de quelques feuilles de coriandre fraiche.
- Bon appétit !
