Recette couscous vegan

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Recette tapas de courgettes

Recette jus pomme carotte orange

Recette pâtes sauce moutarde

linguine asperges et fèves fraiches

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Victor COURTOIS

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Je m’appelle Victor, je suis photographe, styliste et créateur de contenu culinaire.

C’est en 2019 que Beauty-Food voit le jour, avec une volonté de partager cet amour pour la cuisine végétale à travers la photographie et le stylisme culinaire.

Viens découvrir mon univers, mes recettes et mes conseils pour réussir à végétaliser ton alimentation.

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Recettes végétales 🌱
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Ma version du bibimbap 🌱 ⠀ Qui connaît ce pl

Ma version du bibimbap 🌱
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Qui connaît ce plat typique Coréen ? 😬
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Le nom bibimbap vient de « bibim » qui signifie en coréen « mélangé » et de « bap » qui veux dire « le riz » 💡
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Pour changer de la version 1 qui était relevé avec du piment de Gochujang, j’ai préparé une sauce à base du tahin de sésame @perlamande
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Ingrédients pour 2 personnes :
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- 200 g riz Thai - poids sec 🍚
- 4 carottes 🥕
- 2 courgettes
- 1 boite de pois chiches - 260 g
- Fèves fraiches
- Quelques radis
- Huile d’olive 🫒
- Zaatar
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Sauce :
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- 1 gousse d’ail émincée 🧄
- 1 c-à-s tahin de sésame @perlamande
- 1 c-à-s sucre
- 1 c-à-s sauce soja
- 2 c-à-s d’huile d’olive
- 1 c-à-s vinaigre de riz
- 1 c-à-s mirin (saké japonais)
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Instructions :
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- Préchauffer le four à 190°
- Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients ensemble dans un petit bol.
- Faire cuire les riz selon les indications figurant sur le paquet.
- Laver et couper les légumes en fonction de tes envies (en bâtonnet, en julienne, en cubes…)
- Mélanger les pois chiches égouttés avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Placer sur une grille recouverte de papier cuisson.
- Mettre au four pendant 20 minutes.
- Ajouter le zaatar lorsqu’il reste 5 minutes de cuisson.
- Faire frire le riz avec la moitié de la sauce.
- Dresser en fonction de tes envies et recouvrir de ciboulette fraîche, de graines de sésames et de quelques gouttes de sauce.
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Bon appétit ☺️
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Coupelle en céramique de @entrehieretaujourdhui
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Tu peux enregistrer ce post pour pouvoir retrouver facilement cette recette et n’oublie pas de m’identifier pour que je puisse voir vos réalisations 🤩
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Pommes de terre persillées 🍃 ⠀ Cette délici

Pommes de terre persillées 🍃
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Cette délicieuse recette se déguste aussi bien froide que tiède 🤩
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Ingrédients pour 2 personnes :
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- 400 g pommes de terre - variété grelot
- 75 g lardons végétaux
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail 🧄
- 1 c-à-s vinaigre de cidre
- 1 c-à-c moutarde à l’ancienne
- 1 c-à-s sucre
- Persil frais haché 🍃
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Instructions :
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- Laver, couper en deux et faire cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée.
- Compter 10 minutes de cuisson après ébullition.
- Égoutter et réserver.
- Pendant ce temps ciseler l’oignon et l’ail.
- Faire chauffer de l’huile dans une poêle.
- Faire revenir les lardons quelques minutes et réserver.
- Ajouter l’ail ciselé.
- Laisser revenir 1 minute.
- Ajouter le vinaigre, la moutarde, le sucre, les pommes de terre et les lardons.
- Parsemer avec le persil frais haché et l’oignon rouge ciselé au moment du dressage. 
Bon appétit 😋
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Tu peux enregistrer ce post pour pouvoir retrouver facilement cette inspiration de recette et n’oublie pas de m’identifier pour que je puisse voir vos réalisations 🤩
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Salades de pâtes 🥗 ⠀ On reste dans les recet

Salades de pâtes 🥗
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On reste dans les recettes simples et idéales pour la période avec cette salade de pâtes aux petits légumes, ciboulette et menthe fraîche 😋
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Les avoines sont plus communément appelés risoni ou orzo et ils se prêtent très bien dans la réalisation de salades ultra fraîche 🤗
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Et toi quel est la salade que tu préfères en ce moment ? 🤔
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Ingrédients pour 4 personnes :
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- 300 g pâtes - poids sec
- 1 courgette
- 1 piment doux 🌶
- 3 carottes 🥕
- Quelques radis
- 1 oignon rouge
- 1 citron jaune pressé
- Ciboulette fraîche 🌱
- Menthe fraîche 🍃
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Sauce vinaigrette :
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- 1 c-à-s moutarde
- 4 c-à-s huile d’olive
- 2 c-à-s vinaigre de cidre
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Instructions :
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- Faire cuire les pâtes selon les indications figurant sur le paquet.
- Laver, éplucher et couper les légumes en tout petit morceau.
- Les ajouter aux pâtes cuites.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients dans un petit bol.
- Mélanger la vinaigrette avec les pâtes.
- Ajouter le jus de citron, la ciboulette puis la menthe fraîche ciselées.
- Rectifier l’assaisonnement.
- Placer au frais 30 minutes minimum avant de déguster.
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Enregistre la publication pour pouvoir réaliser la recette plus tard et n’oublie pas de m’identifier pour que je puisse voir vos réalisations 🤩
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Vaiselle artisanale en céramique de @entrehieretaujourdhui
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Gaufres salées de 🥔 ⠀ C’est une recette to

Gaufres salées de 🥔
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C’est une recette toute simple que je te présente aujourd’hui, qui va à coup sûr plaire aux petits comme aux grands 😋
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Ingrédients pour 4 gaufres 🧇
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- 120 g farine de blé 🌾
- 1/2 sachet de levure chimique
- 20 g margarine 🧈
- 120 ml boisson végétale @bonneterre_officiel
- 2 grosses pommes de terre 🥔
- Sel 🧂
- Poivre
- Huile végétale neutre
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Topping :
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- Ciboulette
- Graines de sésames
- Mayonnaise provençale
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Instructions :
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- Mélanger dans un saladier la farine et la levure.
- Ajouter petit à petit le lait tout en mélangeant à l’aide d’un fouet.
- Râper les pommes de terre épluchées.
- Ajouter la margarine fondue et mélanger pour obtenir une pâte homogène.
- Faire chauffer l’appareil à gaufres en le badigeonnant avec de l’huile à l’aide d’un pinceau.
- Saler, poivrer.
- Déposer une louche de pâte et faire cuire pendant quelques minutes.
- Répéter l’opération jusqu’a épuisement de la pâte.
- Servir chaud en parsemant avec le topping de ton choix (houmous, mayonnaise, tapenade…
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Sarrasin, asperges vertes, fraises, blanc grec et

Sarrasin, asperges vertes, fraises, blanc grec et menthe 🥗 🍓 🍃
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Des adeptes de sucré/salé parmi vous ? 😋
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Cette mise en scène est celle de Clémentine @clemfoodie qui elle même s’est inspirée du livre d’Émilie @plus_une_miette consacré aux salades 👌🏼
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Leur compte sont plein d’amour et de belles recettes 🧑🏼‍🍳
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Et sinon l’association Asperges/Fraises, c’est vraiment une pure réussite ! Qui a déjà testé ?
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Merci à Cécile @entrehieretaujourdhui pour cette magnifique vaisselle 🍽
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[Tapas et mayonnaises] ⠀ Ces tapas de courgettes

[Tapas et mayonnaises]
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Ces tapas de courgettes à dipper dans la mayonnaise sont à tomber !
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Qu’elle soit piquante, provençale ou tout simplement nature, les mayonnaises végétales @yumandwild sont si savoureuses 🤤
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Qui parmi vous les a déjà testées ? 😍
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Ingrédients pour une dizaine de tapas :
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✔️1 courgette
✔️Farine de blé 🌾
✔️Chapelure
✔️Fécule de maïs 🌽
✔️Eau 💧
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Instructions :
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- Laver et couper la courgette en rondelles de taille égale.
- Déposer une rondelle dans un bol de farine.
- Puis dans un mélange maïzena + eau
- Et pour finir dans la chapelure.
- Répéter l’opération jusqu’à épuisement des rondelles de courgettes.
- Faire cuire dans une poêle chaude graissée à feu moyen pour que la chapelure se colore comme il faut.
- Retourner à mi-cuisson (2-3 minutes)
- Déposer sur une feuille de papier absorbant et déguster chaud en parsemant avec du persil frais haché.
- Tremper dans la mayonnaise @yumandwild de ton choix.
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Bon appétit 😋
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[Gratin de pâtes] ⠀ Avec une sauce béchamel fa

[Gratin de pâtes]
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Avec une sauce béchamel fauxmagère, des champignons et des petits lardons… C’est la recette aussi simple que gourmande qu’il te faut 🤩
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Ingrédients pour 6 personnes :
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✔️300 g pâtes - poids sec
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✔️1 gros oignon 🧅 ✔️1 gousse d’ail 🧄
✔️200 g champignons
✔️150 g lardons végétaux
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Béchamel :
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✔️60 g margarine / beurre végétal
✔️60 g farine de blé 🌾
✔️70 cl boisson végétale 🥛
✔️150 g râpé végétal 🧀
✔️Noix de muscade
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✔️Sel 🧂
✔️Poivre
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Instructions :
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🌼 Préchauffer le four à 210°
🌼 Faire revenir les lardons dans une poêle huilée.
🌼 Ajouter les oignons, l’ail et les champignons émincés.
🌼 Laisser cuire à feu moyen pendant quelques minutes. Réserver.
🌼 Faire cuire les pâtes selon les indications figurant sur le paquet.
🌼 Faire fondre la margarine dans une casserole.
🌼 Ajouter la farine.
🌼 Mélanger à l’aide d’un fouet.
🌼 Verser petit à petit la boisson végétale tout en continuant de mélanger au fouet.
🌼 Saler, poivrer et râper un peu de noix de muscade.
🌼 Ajouter le râpé végétal.
🌼 Mélanger pour obtenir un mélange onctueux et homogène. Réserver.
🌼 Tapisser le fond d’un plat à gratin avec le mélanger lardons/champignons.
🌼 Ajouter les pâtes cuites et recouvrir avec la béchamel.
🌼 Mélanger grossièrement avant de mettre au four pendant 20 minutes.
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N’oublie pas d’enregistrer la recette et de m’identifier quand tu la feras pour que je puisse voir ta belle réalisation 😍
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Bon appétit 😋
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🧀 [Quiche & purée de noisette] 🧀 ⠀ Cette

🧀 [Quiche & purée de noisette] 🧀
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Cette association avec la purée de noisettes va susciter la curiosité de vos papilles, j’en suis sûr 😋
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Ingrédients :
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Pâte à tarte :
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✔️300 g farine de blé
✔️150 g margarine pommade
✔️1 c-à-c de sel 🧂
✔️80 ml d’eau tiède 💧
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Appareil à quiche :
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✔️150 g tofu soyeux
✔️150 g lardons végétaux
✔️20 cl crème végétale épaisse
✔️10 cl boisson végétale 🥛
✔️2 c-às purée de noisette @perlamande
✔️1 oignon 🧅
✔️100 g fauxmages végétal râpé
✔️Noix de muscade
✔️Poivre noir du moulin
✔️Ciboulette ciselée
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✔️ Moule à tarte de 23 cm de diamètre
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Instructions :
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🌼 Dans un saladier mélanger tous les ingrédients de la pâte à tarte pour former une boule lisse et homogène.
🌼 À l’aide d’un rouleau à pâtisserie aplatir la boule sur un plan fariné.
 🌼 Déposer sur le moule à tarte en appuyant doucement sur la pâte dans le fond et sur les côtés du moule.
🌼 Couper l’excédent de pâte.
🌼 À l’aide d’une fourchette, faire des petits trous sur le fond et sur les côtés de la tarte.
🌼 Placer au frais pendant 30 minutes puis au congélateur pendant 20 minutes.
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🌼 Préchauffer le four à 180°
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🌼 Tapisser le fond de tarte avec un papier aluminium et recouvrir avec des haricots secs pour faire du poids.
🌼 Cuire au four pendant 20 minutes, retirer le papier aluminium et poursuivre la cuisson pendant une dizaine de minutes. Laisser refroidir avant de démouler.
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🌼 Faire chauffer les lardons dans une poêle huilée pendant quelques minutes. Réserver.
🌼 Faire revenir dans la même poêle l’oignon émincé. Réserver avec les lardons.
🌼 Mélanger énergiquement au fouet le tofu soyeux avec la purée de noisettes, la crème et la boisson végétale. Ajouter de la noix de muscade, sel et poivre.
🌼 Tapisser le fond de tarte avec les lardons et les oignons.
🌼 Ajouter le fauxmages râpé puis recouvrir avec le mélange fouetté.
🌼 Placer au four pendant 30 à 40 minutes.
🌼 Servir chaud en parsemant avec de la ciboulette ciselée.
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👨🏽‍🍳 [Couscous à ma façon] 👨🏽‍🍳
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Pour cette recette de couscous, j’utilise uniquement des légumes de saison donc je n’ai pas mis de tomates fraîches. Je les ai remplacées par de la purée de tomates🥫
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Liste des ingrédients pour 4 personnes :
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✔️2 courgettes
✔️2 carottes 🥕
✔️2 navets
✔️100 g pois chiches - poids sec
✔️300 g semoule marocaine - poids sec
✔️1 litre bouillon de légumes
✔️5 cl purée de tomates 🥫
✔️1 oignon 🧅
✔️2 gousses d’ail 🧄
✔️2 c-à-s farine
✔️Huile d’olive 🫒
✔️Faussices végétales
✔️Garam masala
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La recette complète est disponible sur le blog avec le lien qui est en description (elle sera en ligne demain matin) ☀️
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#couscous #recettevegan #cuisinemarocaine #moroccancuisine #vegetarien #recettefacile #couscousmarocain #recettesaine #faitmaison #veganfrance #cuisinemaison #photoculinaire #photographieculinaire #foodstylist

👨🏽‍🍳 [Recette gourmande] 👨🏽‍🍳
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Je revisite aujourd’hui une recette traditionnelle de la gastronomie française : le coq au vin 😋
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Pour remplacer la viande, j’utilise les veg’guilettes de chez @kokiriki_veg
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Et toi, quelle est la recette que tu adores / adorerais végétaliser ?
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Ingrédients pour 2 personnes :
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✔️150 g veg’guilettes
✔️1/2 bouteille de vin rouge corsé 🍷
✔️5 cl cognac
✔️100 g de champignons de Paris
✔️1 oignon 🧅
✔️2 carottes 🥕
✔️2 c-à-s d’huile
✔️1 c-à-s farine
✔️2 gousses d’ail 🧄
✔️1 bouquet garni 🌿
✔️1 c-à-s poivre en grains
✔️50 cl bouillon de légumes
⠀
Instructions :
⠀
🌼 Faire mariner les veg’guilettes dans un grand saladier avec les carottes coupées en rondelles, l’oignon émincé, le vin, le bouquet garni et les grains de poivre.
🌼 Couvrir et laisser mariner (de préférence une nuit)
🌼 Égoutter les morceaux de protéines et les légumes, éponger à l’aide d’un papier absorbant.
🌼 Filtrer la marinade et réserver.
🌼 Faire chauffer l’huile dans un faitout, ajouter les morceaux de protéines et faire dorer sur toutes les faces.
🌼 Retirer de la cocotte et mettre les légumes à la place. Laisser revenir à feu doux quelques minutes.
🌼 Saupoudrez de farine et remuer.
🌼 Remettre les morceaux de protéines, ajouter les gousses d’ail émincées.
🌼 Ajouter le cognac chaud et flamber.
🌼 Mouiller avec le vin de la marinade, le bouillon.
🌼 Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 2 h 00
🌼 Émincer les champignons, les faire dorer dans une poêle puis les ajouter au mélanger 10-15 minutes avant de servir.
🌼 Rectifier l’assaisonnement et servir chaud avec des pommes de terre vapeur.
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Note :
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- Ajouter des lardons de tofu au moment de faire cuire les champignons.
- Remplacer le vin par du bouillon de légumes.
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[Recette pain plat] ⠀ Qui est-ce qui connaît le

[Recette pain plat]
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Qui est-ce qui connaît les pains plats ? 🫓
 D’origine turc, on les appels aussi « ballon ekmek. » ☺️
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Ingrédients pour une dizaine de pains :
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✔️500 g farine de blé 🌾
✔️200 g dessert à la grecque @sojade
✔️5 g de sucre
✔️10 cl huile d’olive 🫒
✔️20 cl eau tiède 💧
✔️1/2 sachet levure boulangère sèche
✔️1 c-à-s sel 🧂

Dressage :

✔️ Persil frais 🌿
✔️ Flocons de piment 🌶
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Instructions :
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🌼 Mélanger dans un bol la levure avec l’eau et le sucre.
🌼 Laisser mousser pendant 15 minutes afin d’activer la levure.
🌼 Ajouter 5 cl d’huile et le yaourt grecque puis mélanger.
🌼 Dans un saladier, mélanger la farine et le sel.
🌼 Ajouter les ingrédients liquides et mélanger le tout à l’aide d’une cuillère en bois.
🌼 Pétrir quelques minutes sur un plan huilé. Il faut pétrir jusqu’a ce que la pâte soit lisse et non-collante. Ajouter de l’huile si la pâte est trop collante.
🌼 Placer dans un saladier et laisser pousser 1 à 2 heures.
🌼 Dégazer et diviser la pâte en 10 parts égales (90 g par pâton environ)
🌼 Faire chauffer une poêle à feu moyen.
🌼 Prendre un pâte et l’aplatir à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour former une galette pas trop épaisse (environ 4 mm d’épaisseur et 10/15 cm de diamètre)
🌼 Faire cuire quelques minutes de chaque côté.
🌼 Répéter l’opération jusqu’a épuisement des pâtons.
🌼 Conserver les pains dans une assiette recouverte d’un torchon propre.
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Notes :
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- Tu peux les conserver quelques jours dans un sac fermé hermétiquement et plusieurs semaines au congélateur. Il suffit de les faire réchauffer/décongeler quelques minutes à la poêle.
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[Linguine sauce asperges] ⠀ In English 🇬🇧

[Linguine sauce asperges]
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In English 🇬🇧 below 👇🏼
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Étant inconditionnellement amoureux des pâtes en tout genre, j’aime réaliser des sauces aux multiples saveurs 🍝
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Pour réaliser le bouillon qui m’a servi dans la préparation de la sauce, je suis parti sur un bouillon de carottes/poireaux à la citronnelle !
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J’ai aussi ajouté de l’okara pour épaissir et donner de l’onctuosité à la sauce 😋
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Voici la liste des ingrédients pour cette sauce :
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✔️ 5 asperges blanches / vertes
✔️ 100 g fèves fraiches - non écossés
✔️ 20 g champignons de Paris
✔️ 10 g okara
✔️ 1 oignon 🧅
✔️ 20 cl bouillon de légumes maison
✔️ 10 cl crème coco
✔️ Le jus d’1/2 citron 🍋
✔️ 1 c-à-c vinaigre de riz 🌾
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J’ai fait revenir dans un wok 1 petite carotte coupée finement avant d’ajouter les linguine cuites, la sauce et du basilic frais 🍃
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Bon appétit 😋
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🇬🇧🇬🇧
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[Linguine with withe/green asparagus sauce]
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Here is the list of ingredients for this sauce:
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✔️ 5 green asparagus
✔️ 100 g fresh broad beans - shelled
✔️ 20 g button mushrooms
✔️ 10 g okara
✔️ 1 onion
✔️ 20 cl homemade vegetable broth
✔️ 10 cl coconut cream
✔️ The juice of 1/2 lemon 🍋
✔️ 1 tsp rice vinegar 🌾
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🍅 🥦 [Lupin, tomate, cajou & petits légumes]

🍅 🥦 [Lupin, tomate, cajou & petits légumes] 🥦 🍅
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Nouvelle recette ultra simple qui va te (re)faire découvrir le goût de la cajou !
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Ingrédients pour 2 personnes :
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✔️ 160 g émincés de lupin
✔️ 1 petit brocoli (150 g) 🥦
✔️ 2 carottes 🥕
✔️ 2 c-à-s purée de cajou @perlamande
✔️ 4 c-à-s concentré de tomates 🍅
✔️ 1/2 citron jaune 🍋
✔️ 20 cl bouillon de légumes
✔️ 200 g riz basmati - poids sec
✔️ Noix de cajou
✔️ Graines de sésames
✔️ Oignon cébette
✔️ Sel 🧂
✔️ Poivre
✔️ Huile d’olive 🫒
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Instructions :
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🌼 Couper le brocoli en petit bouquet et faire cuire à la vapeur avec un peu de sel pendant 10 minutes.
🌼 Réserver.
🌼 Torréfier les noix de cajou dans une poêle chaude pendant quelques minutes.
🌼 Réserver.
🌼 Mélanger dans un petit bol la purée de cajou avec le concentré de tomates. Détendre avec un peu d’huile si le mélange est trop épais.
🌼 Faire cuire les émincés de lupin dans une poêle chaude.
🌼 Ajouter le mélange cajou/tomates.
🌼 Bien remuer et poursuivre la cuisson quelques minutes.
🌼 Ajouter le bouillon de légumes et laisser mijoter quelques instants.
🌼 Faire cuire le riz selon les indications figurant sur le paquet.
🌼 Couper les carottes en julienne et les faire revenir 2 minutes dans un wok avec le brocoli à feu vif.
🌼 Ajouter du jus de citron en fin de cuisson.
🌼 Dresser en plaçant le riz au fond d’une assiette creuse.
🌼 Couvrir avec les émincés, les noix de cajou, mélange brocolis/carottes, des graines de sésames et de l’oignon cébette ciselé.
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Bon appétit
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🥤[Instant jus] 🥤 ⠀ Quoi de mieux qu’un b

🥤[Instant jus] 🥤
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Quoi de mieux qu’un bon jus bien frais pour bien démarrer la journée ? ☀️
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Depuis que j’ai reçu mon extracteur, je m’en fais presque tous les jours 😋
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Pour 2 personnes 👤👤
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✔️ 5 carottes 🥕
✔️ 5 pommes gala 🍎
✔️ 3 oranges 🍊
✔️ 0,5 cm gingembre frais
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Instructions :
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🌼 Bien laver les fruits et légumes.
🌼 Peler la peau de l’orange.
🌼 Couper les pommes en 2 pour enlever les pépins.
🌼 Couper les extrémités des carottes.
🌼 Extraire le jus à l’aide de l’extracteur @froothie
🌼 Conserver le jus dans un récipient fermé hermétiquement.
🌼 Placer au frais quelques minutes avant de déguster.
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Et toi, quel est le jus que tu préfères faire ?
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📸 Tous droits réservés
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[Fusilloni sauce moutarde] ⠀ J’ai réalisé ce

[Fusilloni sauce moutarde]
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J’ai réalisé cette recette pour célébrer la sortie en exclusivité chez @monoprix des nouvelles pâtes @barilla Al bronzo 😍
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Pour l’occasion, j’ai choisis la recette de pâtes que je préfère faire 😋
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Ingrédients pour 4 personnes :
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✔️ 3 carottes 🥕
✔️ 250 g de champignons bruns
✔️ 300 g de fusilloni - poids sec
✔️ 50 cl de bouillon de légumes
✔️ 20 cl crème végétale - riz pour nous
✔️ Le jus d’un citron 🍋
✔️ 2 c-à-s de sauce soja
✔️ 4 c-à-s de moutarde (ou moutarde à l’ancienne)
✔️ 50 g de protéines de soja texturées (PST)
✔️ Sel/poivre
✔️ Thym
✔️ Romarin
✔️ 10 cl de vin blanc sec (facultatif)
✔️ Piment vert pour le dressage (facultatif)
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💡 L’astuce dans cette recette va être de faire directement cuire les pâtes dans la sauce à la crème/moutarde 🙂
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Retrouve la recette complète sur le blog avec le lien en description 🙌🏼
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Se dévoiler dérrière un pamplemousse … ⠀ Pa

Se dévoiler dérrière un pamplemousse …
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Pas de recettes pour aujourd’hui, je dirais plutôt que c’est une création artistique minimaliste autour du pamplemousse 🙌🏼
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Je n’ai pas l’habitude de montrer mon visage, car j’ai toujours pensé que vous étiez abonné juste pour les recette 🙄
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Sauf qu’au fil du temps, je me suis rendu compte à travers vos réactions au story où je pouvais apparaître en FaceCam, que vous étiez aussi là pour ma personne 🥰
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J’en profite donc pour vous remercier de votre soutien, vous êtes vraiment toutes.tous au top ! Je suis fier d’avoir crée une aussi belle communauté 😍
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J’attends avec impatience vos réactions à cette photo en commentaire 👇🏼
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Et n’oublie pas de partager et de l’enregistrer 🙏🏼🥰
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Conseils/Tips :
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Pour crée l’harmonie des couleurs j’ai recherché la colorimétrie du pamplemousse afin de l’inscrire dans le cercle chromatique.
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J’ai ensuite crée une harmonie à 2 couleurs en prenant dans le cercle chromatique, la couleur opposée à celle du pamplemousse.
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- Code couleur du pamplemousse : # D45C63
- Couleur opposée / Couleur complémentaire : # 5CD4CD
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J’aurais pu utiliser un fond vert mais j’avais un mur de cette couleur donc pas besoin de montage pour détourer et transformer le fond.
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📸 Tous droits réservés
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#photoculinaire #pamplemousse #healthyfood #vegan

[Beignets chocolat/pistache] ⠀ Après les crêpe

[Beignets chocolat/pistache]
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Après les crêpes de la chandeleur, il fallait que je vous fasse les beignets de Mardi Gras 🤤
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Cette recette gourmande demande un peu de temps de préparation (surtout pour laisser lever la pâte) mais elle va à coup sûr régaler petits et grands 😋
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Ingrédients pour 10 petits beignets :
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✔️ 400 g de farine de blé tout usage
✔️ 40 g fécule de maïs 🌽
✔️ 1 sachet levure de boulanger déshydratée
✔️ 15 cl boisson végétale
✔️ 2 c-à-s levure chimique
✔️ 60 g de margarine végétale
✔️ Sucre glace
✔️ Pâte à tartiner
✔️ Purée crue pistache @perlamande
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Instructions :
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🌼 Faire fondre la margarine au bain-marie ou aux micro-ondes
🌼 Mélanger la levure de boulanger avec la boisson végétale dans un petit bol.
🌼 Mélanger dans un grand saladier les ingrédients secs (levure chimique, fécule, farine)
🌼 Ajouter le mélanger levure/boisson végétale et la margarine fondue.
🌼 Mélanger à l’aide d’une spatule en bois avant d’utiliser tes mains pour pétrir.
🌼 Déposer sur un plan fariné et former une boule lisse.
🌼 Placer dans le saladier recouvert d’un linge propre et laisser pousser 1 h 30 à 2 h 00
🌼 Dégazer la pâte avec les poings et l’étalez sur un plan fariné (environ 2 cm d’épaisseur).
🌼 Réaliser des cercles à l’aide d’un emporte-pièce.
🌼 Les déposer sur du papier cuisson et poursuivre la pousse pendant 1 h 30 à 2 h 00
🌼 Faire cuire quelques secondes de chaque côté dans un bain d’huile à 180°.
🌼 Déposer du papier absorbant et parsemer de sucre glace.
🌼 Mélanger 4 c-à-s de pâte à tartiner et 1 c-à-s de purée pistache puis placer dans une poche à douille.
🌼 Fournir généreusement les beignets avec le mélange chocolat/pistache.
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Bon appétit
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[Lentilles/Chou 🥬]
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Je te présente aujourd’hui une recette de saison avec le chou vert de milan 🥬
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La petite astuce gourmande, c’est de faire cuire le chou à la vapeur avec un bloc de tofu fumé pour lui donner encore plus d’arômes.
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Recette pour 4 personnes :
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✔️ 1 petit chou vert de milan 🥬
✔️ 180 g lentilles noires béluga - poids sec
✔️ 1 bloc de tofu fumé - 100 g
✔️ 1 carotte 🥕
✔️ 2 clous de girofle
✔️ 1 branche de thym
✔️ 2 échalotes
✔️ Paprika doux
✔️ Huile/graisse végétale
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Instructions :
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🌼 Rincer les lentilles à l’eau claire avant de les faire cuire dans 2 fois leur volume d’eau avec les échalotes, la carotte, les clous de girofle et la branche de thym.
🌼 Porter à ébullition et faire cuire 25-30 min à partir de l’ébullition.
🌼 Égoutter puis réserver.
🌼 Laver et couper le pied du chou.
🌼 Découper les feuilles en juliennes avant de les faire cuire 15 minutes à la vapeur avec le bloc de tofu fumé. Réserver.
🌼 Couper le bloc de tofu fumé en cubes et les faire revenir dans une poêle huilée.
🌼 Ajouter le paprika et laisser revenir quelques instants.
🌼 Faire cuire le chou dans un wok avec un peu de graisse végétale (de préférence de la margarine).
🌼 Ajouter les lentilles et le tofu fumé.
🌼 Laisser revenir minutes et servir chaud.
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Facultatif : fouetter de la crème de coco très fraîche (limite glacée) pour réaliser une émulsion de coco et ajouter 1 pincée de curry jaune, du sel et du poivre. Il faut utiliser de la crème de coco avec au moins 60% de matières grasses.
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[Recette omelette sans 🥚] ⠀ Voici une recette

[Recette omelette sans 🥚]
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Voici une recette toute simple que je prépare en quelques minutes et qui se déguste en presque aussi peu de temps tellement c’est délicieux 🤤
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Pour retrouver les saveurs qu’on a dans les oeufs, j’utilise du sel namak qui à une odeur et un goût s’approchant plutôt pas mal des œufs 🙃
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Des adeptes de ce sel parmi vous ? 😇
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Ingrédients pour 2 omelettes :
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✔️ 300 g tofu soyeux
✔️ 5 cl boisson végétale au soja
✔️ 4 c-à-s fécule de maïs 🌽
✔️ 1 c-à-c poudre d’oignon
✔️ 1 c-à-c poudre d’ail 🧄
✔️ 1 c-à-s sel namak
✔️ 1 c-à-c cumin
✔️ 1 c-à-c ciboulette séchée 🌱
✔️ Poivre du moulin
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Accompagnement :
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✔️ 200 g champignons bruns
✔️ 2 petits oignons 🧅
✔️ 50 g jeunes pousses d’épinards
✔️ Râpé végétal 🧀
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Instructions :
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🌼 Mélanger tous les ingrédients de l’omelette dans un bol mixeur jusqu’à obtenir une texture homogène.
🌼 Gratter et couper les champignons avant de les faire revenir avec l’oignon émincé dans un poêle chaude et huilée.
🌼 Ajouter les jeunes pousses d’épinards au dernier moment.
🌼 Réserver.
🌼 Faire chauffer une poêle à crêpes huilée.
🌼 Déposer de la pâte et faire cuire 5 - 6 minutes sur un seul côté.
🌼 Garnir une moitié avec du râpé végétal et les champignons puis plier en deux.
🌼 Servir chaud.
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Bon appétit 😋
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Notes :
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- Tu peux remplacer le tofu soyeux par de la farine de pois chiche comme dans la recette de @la.petite.okara
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- Si tu n’as pas de sel namak, remplace le par du sel fin et/ou de Guérande …
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[Galettes de 🥦/🍠 ]
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Pour aujourd’hui c’est une recette toute simple qui te fera à coup sûr aimer le brocoli 🥦😋
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  Le côté sucré de la patate douce vient contrebalancer avec l’amertume qu’on peut retrouver dans le brocoli, c’est une association que je te recommande d’essayer si tu ne l’as pas déjà fait 😉
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  Ingrédients pour 8 galettes :  
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✔️ 1 petit brocoli (450 grammes environ) 🥦 
✔️ 1 petite patate douce (250 grammes environ) 🍠 
✔️ 1 c-à-s graines de chia/graines de lin
✔️ 2 c-à-s farine de pois chiches
✔️ Oignon cébette 
✔️ Sel 🧂
 ✔️ Poivre  
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Instructions :  
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🌼 Faire gonfler les graines chia/de lin dans 2 fois leur volume d’eau. 
🌼 Pendant ce temps gratter le brocoli sur une râpe fine. Garder le pied pour réaliser une soupe ou pour utiliser dans une purée. 
🌼 Laver, éplucher et râper la patate douce comme on peut râper les carottes. 
🌼 Mélanger le tout dans un saladier avec la farine, du sel, du poivre, l’oignon cébette et les graines de chia gonflées (c’est les graines de chia qui vont servir de liant avec la farine). 
🌼 Prélever environ 45 grammes de préparation, faire cuire dans une poêle chaude et huilée pendant 4 minutes de chaque côté.
🌼 Déposer sur une feuille de papier absorbant. 
🌼 Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la préparation. 
🌼 Servir chaud avec des pousses d’épinards, de la crème végétale et quelques graines de sésames.  
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Notes :
 
- Sers toi d'une spatule plate pour aplatir les galettes et d'un emporte pièce pour les réaliser de la même taille.
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- Pimpe la recette en y intégrant les épices de ton choix (paprika, curry, cumin …)  - Faire cuire au four pour une version healthy
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