Beauty Food – Victor COURTOIS – Recettes végétales

Recette_Biryani_vegan11

Biryani vegan

Épinards frais hachés

Trio de patates rôties

Crème dessert au chocolat

Victor COURTOIS

Bienvenue sur mon site !

Je m’appelle Victor, je suis photographe, styliste et créateur de contenu culinaire.

C’est en 2019 que Beauty-Food voit le jour, avec une volonté de partager cet amour pour la cuisine végétale à travers la photographie et le stylisme culinaire.

Viens découvrir mon univers, mes recettes et mes conseils pour réussir à végétaliser ton alimentation.

Bonne visite !

Deviens un pro de la cuisine végétale avec des recettes faciles pour les débutants mais aussi quelques-unes pour les aficionados chevronnés.

Entrée

Entrée

Plat

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Dessert

Dessert

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Hello 👋🏼
Victor & Ludivine 👩🏼‍🤝‍👨🏽
Photographie culinaire 📸
Recettes végétales 🌱
Contact pour collab 👇🏼
beauty.food.25000@gmail.com 📩

🥣 [One pot lentils] 🥣
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Pas de prise de tête avec cette recette puisque je n’ai même pas noté les quantités 🙈
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J’ai repris la même technique que dans le one pot pasta en partie rendu célèbre grâce à Martha Stewart 🙌🏼
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Le but étant de mettre tous les ingrédients dans la même casserole et de simplement laisser cuire ☺️
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Il faut dire que j’ai consacré ces derniers jours à la photographie pure donc j’ai un peu laissé de côté la partie cuisine 👨🏽‍🍳
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Sinon, au cas où tu serais en manque d’inspiration pour un plat vite fait bien fait, je te laisse quand même la liste des ingrédients de ce one pot lentils 🤩
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Ingrédients :
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✔️ Lentilles de la reine 👑
✔️ Pommes de terre 🥔
✔️ Carottes 🥕
✔️ Tofu fumé
✔️ Champignons de Paris
✔️ Haricots verts
✔️ Oignon 🧅
✔️ Ail 🧄
✔️ Feuille de Nori
✔️ Ciboulette fraîche 🌱
✔️ Paprika doux
✔️ Nora
✔️ Huile d’olive 🫒
✔️ Sel/poivre 🧂
✔️ Épice, herbes de ton choix
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Bon, j’avoue, avant de tout mettre dans la casserole, j’ai quand même fait revenir le tofu avec les champignons.
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La recette des pitas est disponible dans la publication du 4 mai derniers 😉
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Je vous souhaite à toutes et à tous un merveilleux week-end 😍
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🍚 [Îlot de riz thaï sur une mer de sauce basq

🍚 [Îlot de riz thaï sur une mer de sauce basquaise] 🍚
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In English 🇬🇧 below 👇🏼
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Pour aujourd’hui, je te présente la revisite du poulet sauce basquaise avec de délicieux dès de tofu rôtis puis mijotés dans la sauce basquaise.
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La recette complète sera dans mon ebook, mais comme je suis trop sympa, je vais te laisser la liste des ingrédients 😬
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Sinon tu penses quoi de ce nouveau fond photo que j’ai fabriquée en début de semaine ? 🤔
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Il m’a couté le prix de la peinture, car j’ai récupéré le bois chez ma grand-mère donc en tout et pour tout 10 euros 🙌🏼
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Je pense en réaliser d’autres avec différents coloris et en garder un en bois brut pour rester dans le style rustique 🪵
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Voici la liste des ingrédients 👇🏼
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Ingrédients pour 2 personnes 👤👤
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✔️ 1 poivron rouge
✔️ 2 Cs piment d’espelette
✔️ 100 g tofu ferme
✔️ 2 oignons 🧅
✔️ 2 gousses d’ail 🧄
✔️ 6 Cs huile d’olive 🫒
✔️ 15 cl sauce tomates 🍅
✔️ 2 Cs concentré de tomates 🥫
✔️ 2 Cs paprika doux
✔️ 2 Cs gluten
✔️ 2 Cs fécule de maïs 🌽
✔️ 1 botte de persil 🌿
✔️ Thym frais
✔️ Laurier 🍃
✔️ Eau
✔️ 150 g riz thai 🍚
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Le petit plus de cette recette, c’est qu’elle est encore meilleure quand on l’a fait réchauffer au four 🤤
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🇬🇧🇬🇧
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For today, I present to you the revisit of chicken in Basque sauce with delicious roasted tofu cubes simmered in Basque sauce.
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Ingredients for 2 people:
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✔️ 1 red pepper
✔️ 2 Tbsp espelette pepper
✔️ 100 g firm tofu
✔️ 2 onions 🧅
✔️ fresh parsley
✔️ 2 cloves garlic 🧄
✔️ 15 cl tomato sauce 🥫
✔️ 2 Tbsp tomato paste 🍅
✔️ 2 Tbsp light paprika
✔️ 2 Cs gluten
✔️ 2 Tbsp cornstarch
✔️ Fresh thyme
✔️ Laurel
✔️ 150 g thai rice
✔️ Olive oil
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🍓 🍒 [Jus frais] 🍒 🍓 ⠀ Aujourd'hui, @

🍓 🍒 [Jus frais] 🍒 🍓
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Aujourd'hui, @perlamande m’a mis au défi de réaliser une recette avec de la purée d’amande fraise/açai ☺️
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J’ai choisi de l’associer avec des fruits frais pour en faire un jus frais, délicieusement beau à photographier 📸
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Les baies d’açai sont issues d’une variété de palmier du même nom et elles ont un goût qui rappelle le chocolat, le pruneau ou la noisette, avec une petite note acidulée 😋
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Que penses-tu de cette photo ? 😇
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Ingrédients :
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- 400 g fraise fraiche 🍓
- 100 g cerise fraîche 🍒
- 1 Cs purée d’amandes fraise/açai @perlamande
- 1 petit bouquet de menthe fraîche 🍃
- 30 ml sirop d’érable (ou un autre sucrant)
- 10 ml d’eau 💧
- Citron jaune - facultatif 🍋
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Instructions :
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- Laver, couper les fraises et dénoyauter les cerises.
- Faire chauffer les fruits dans une petite casserole avec l’eau, le sirop d’érable, la purée d’amandes fraise/açai et un peu de menthe fraîche. Garder quelques fruits frais pour la présentation finale.
- Lorsque les fruits sont en purée, les passer au chinois (passoire très fine) pour ne garder que le coulis.
- Mettre dans une petite bouteille et garder au frais pendant plusieurs heures. Tu peux accélérer le processus en plaçant la bouteille au congélateur 10-15 minutes.
- Servir dans un verre en commençant par les glaçons, ensuite les fruits frais, le coulis de fruits frais et on termine avec de l’eau fraîche ou de l’eau gazeuse.
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Notes :
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- Cette purée de fruits peut également servir dans la préparation de cocktails.
- Ajouter un peu de citron pour une version encore plus acidulée.
- Garder la chair des fruits pour réaliser un smoothie, un sorbet ou pour mélanger avec un yaourt nature
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🇨🇳👨🏽‍🍳 [Cong you bing] 👨🏽‍🍳🇨🇳
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C’est une recette que je chouchoute en ce moment car je peux la préparer rapidement et je trouve que ça change du pain 🥖
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Loin de dire que cette recette pourrait remplacer notre trésor national, mais c’est différent 😋
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De toute façon, rien ne remplacera le bon pain chaud du matin acheté en boulangerie (ou tout juste sorti de ton four en fonction de la motivation du jour) 🥖🔥
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Comme dirait l’expression, on est français ou on ne l’est pas 🇫🇷🥖
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Voici la recette pour celles et ceux qui l’aurait manquée, surtout que c’est la pleine des saisons des oignons nouveaux, alors profitons-en 😉
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Ingrédients pour 6 galettes :
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✔️ 200 g farine
✔️ 1 c-à-c sel fin
✔️ 140 g eau chaude
✔️ 1 botte d'oignon nouveau
✔️ 30 ml huile de sésame.
✔️ 10 g farine de riz
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Instructions :
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- Dans un petit saladier, mélanger la farine, le sel et l’eau chaude avec une cuillère en bois.
- Pétrir avec les mains quelques minutes pour obtenir une boule lisse et élastique.
- Couvrir d’un torchon propre et laisser reposer 30 minutes.
- Pendant ce temps, ciseler l’oignon nouveau.
- Faire chauffer l’huile de sésame avec la farine pour réaliser comme un roux. Réserver.
- Diviser la boule de pâte en parts égales.
- Sur un plan fariné, étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
- Badigeonner le mélange huile de sésame/farine de riz avec un pinceau et parsemer d’oignons nouveaux.
- Rouler pour former un boudin et enrouler le boudin en forme d’escargot.
- Aplatir avec le rouleau à pâtisserie.
- Faire chauffer quelques minutes de chaque côté dans une poêle chaude et huilée.
- Déguster chaud avec une sauce soja au citron vert, à l’ail et aux graines de sésames.
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🍚 ☯ [Nouvelle recette] ☯ 🍚 ⠀ À la bas

🍚 ☯ [Nouvelle recette] ☯ 🍚
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À la base, je voulais essayer de faire le Yin & le Yang, mais je crois que mon non-talent de dessinateur m’a rattrapé 🚫✍🏽
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Tu en penses quoi ? 😋
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Pour ce qui est de la recette, c’est vraiment tout simple. Je la fais quand je n'ai pas trop le temps de cuisiner ou quand j’ai d’autres préparations en cours 👨🏽‍🍳
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J'utilise essentiellement des légumes de saison donc tu peux facilement l’adapter en fonction de la saisonnalité 🙌🏼
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Ingrédients pour environ 4 personnes 👤👤👤👤 :
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- 200 g pois chiches cuits - ou en conserve
- 1 petite courgette
- 1 petite carotte 🥕
- 1 oignon 🧅
- 2 gousses d’ail 🧄
- 70 g haricot pois gourmand
- 3 petites pommes de terre 🥔
- 50 g lentilles de la reine
- 1 Cs fécule de tapioca
- Feuille Nori
- 250 g riz - poids sec 🍚
- 4 Cs mélange épicé de ton choix (ici paprika doux, curry madras, curry balti, Nora)
- 5 cl sauce soja
- 5 cl mirin
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Instructions :
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- Laver, éplucher et couper tous les légumes.
- Faire revenir dans une sauteuse les pois chiches avec le mélange d’épices et de l’huile de coco. Laisser revenir pendant 5 minutes
- Ajouter l’oignon et l’ail émincés puis laisser revenir quelques instants.
- Ajouter les légumes émincés et laisser revenir 4 - 5 minutes tout en remuant régulièrement.
- Ajouter la fécule de tapioca et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.
- Déglacer avec la sauce soja et le mirin.
- Couvrir d’eau et laisser cuire pendant 40 minutes.
- Faire cuire le riz selon les indications figurant sur le paquet
- Couper des feuilles de Nori et du persil frais pour en parsemer au-dessus de l’assiette.
- Saler et poivrer au dernier moment.
Bon appétit 😋
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C’est les stories de @eddypourlavie qui m’ont donné l’idée d’ajouter des feuilles de Nori pour donner un léger goût de la mer qui est très intéressant ! Merci à toi mon bichon 😘
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🧇🍫 [Gaufres coeur de chocolat] 🧇 🍫 ⠀

🧇🍫 [Gaufres coeur de chocolat] 🧇 🍫
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In English 🇬🇧 below 👇🏼
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Pour celles et ceux qui auraient manqué, je voulais vous repartager un de mes coups de coeur du mois dernier 😍
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On commence avec les gaufres à la pâte feuilletée et fourrées avec de la pâte à tartiner 😋
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Une recette express, idéale pour les petits comme pour les grands !
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Ingrédients pour 5 petites gaufres :
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- 1 pâte feuilletée
- Pâte à tartiner crunchy végétale
- Margarine végétale 🧈
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Instructions :
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- Faire chauffer l’appareil à gaufres.
- Découper des cercles de taille égale (pas plus grand que ton appareil à gaufres)
- Au centre de la moitié des cercles, placer une noix de pâte à tartiner.
- Refermer avec un autre cercle en appuyant sur les bords avec les doigts.
- Badigeonner chaque côté de margarine fondue et placer 1 gaufre de chaque côté du gaufrier.
- Laisser cuire quelques minutes et répéter l’opération pour les autres.
- Déguster chaud avec de la chantilly vegan, du sucre glace et/ou encore plus de pâte à tartiner.
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🇬🇧🇬🇧
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Ingredients for 5 small waffles 🧇
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- 1 puff pastry
- Vegetable crunchy spread
- Vegetable margarine
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Instructions :
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- Heat the waffle maker.
- Cut circles of equal size (no larger than your waffle maker)
- In the center of half of the circles, place a knob of the spread.
- Close with another circle by pressing the edges with your fingers.
- Brush each side with melted margarine and place 1 waffle on each side of the waffle iron.
- Cook for a few minutes and repeat the operation for the others.
- Enjoy hot with vegan whipped cream, icing sugar and / or even more spread.
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🌱🍝 [Pâtes à la sauce tamari] 🍝 🌱 ⠀

🌱🍝 [Pâtes à la sauce tamari] 🍝 🌱
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Quelqu’un à déjà entendu parler de la certification HVE « Haute Valeur Environnementale » ? 🙌🏼
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La Haute Valeur Environnementale (HVE) s’appuie sur des indicateurs de performance environnementale qui portent sur l'intégralité d’une l'exploitation.
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La certification permet d'attester que les éléments de biodiversité (haies, bandes enherbées, arbres, fleurs, insectes…) sont très largement présents sur l’exploitation et que la pression des pratiques agricoles sur l'environnement (air, climat, eau, sol, biodiversité, paysages) est réduite au minimum.
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Tu connais des entreprises ou des produits certifiées HVE ?
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Ces pâtes sont fabriquées en France avec du blé français et en plus, elles sont délicieusement drôles 😁
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Comme l’on souligné certains abonnés, elles ressemblent à des chevilles pour le bricolage 🔨🤣
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Je te laisse ici les ingrédients de la recette :
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Pour 2 personnes 👤👤
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- 200 g champignons bruns
- 50 g pignons de pin
- 5 cl sauce tamari
- 1 oignon 🧅
- 250 g pâtes - poids sec
- Basilic frais 🍃
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Instructions :
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- Faire cuire les pâtes selon les indications figurant sur le paquet.
- Brosser les champignons et les couper selon vos envies.
- Les faire dégorger quelques minutes dans une poêle chaude huilée.
- Ajouter l’oignon émincé et poursuivre la cuisson quelques minutes.
- Faire griller les pignons de pin dans une autre poêle huilée.
- Déglacer avec la sauce soja le mélange champignons/oignon et ajouter les pignons de pins.
- Ajouter les pâtes et faire revenir quelques minutes en remuant constamment.
- Servir chaud en parsemant de basilic frais.
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⏱🧇[Recette express] 🧇⏱ ⠀ ⠀ Cette rec

⏱🧇[Recette express] 🧇⏱
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Cette recette s’adresse à toutes celles et ceux qui recherche de la gourmandise et de la simplicité 😋
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Je te présente les gaufres à la pâte feuilletée et fourrées avec de la pâte à tartiner crunchy. Une recette 100% végétale 🌱
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Ingrédients pour 5 petites gaufres :
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- 1 pâte feuilletée
- Pâte à tartiner crunchy végétale
- Margarine végétale 🧈
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Instructions :
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- Faire chauffer l’appareil à gaufres.
- Découper des cercles de taille égale (pas plus grand que ton appareil à gaufres)
- Au centre de la moitié des cercles, placer une noix de pâte à tartiner.
- Refermer avec un autre cercle en appuyant sur les bords avec les doigts.
- Badigeonner chaque côté de margarine fondue et placer 1 gaufre de chaque côté du gaufrier.
- Laisser cuire quelques minutes et répéter l’opération pour les autres.
- Déguster chaud avec de la chantilly vegan, du sucre glace et/ou encore plus de pâte à tartiner.
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Notes :
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- Tu peux réaliser toi-même la pâte feuilletée ou en acheter de la toute prête. La marque @bonneterre_officiel propose des pâtes feuilletées vegan.
- Tu peux aussi en préparer des versions salées avec par exemple du houmous, du faux mages ou encore des olives …
- Parmi les marques qui proposent des pâtes à tartiner végétales, il y a @louarnes et c’est français 🇫🇷
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Servir avec une fraisinade maison bien fraîche 😬
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Et toi, quelles gaufres préférerais-tu ? En version sucrée ou en version salée ? ☺️
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[Nouvelle recette]
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In English 🇬🇧 below 👇🏼
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Pour changer des traditionnelles falafels ou des croquettes de lentilles, je te présente aujourd’hui une recette de boulettes aux haricots blancs avec une cuisson au four ☺️
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Ça te tente ? Alors voici la recette 👇🏼
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Ingrédients pour 10 boulettes :
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✔️ 180 g haricots blancs - poids sec
✔️1 oignon rouge
✔️1 Cs paprika fumé
✔️1 Cs garam masala
✔️1 gousse d’ail
✔️10 g chapelure
✔️Persil frais 🍃
✔️Huile d’olive
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Instructions :
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- Faire tremper les haricots pendant 12 h, les égoutter et les faire cuire dans 8 fois leur volume d’eau pendant 1 heure.
- Pré-chauffer le four à 180° sur sol pulsé (pas de chaleur tournante)
- Émincer finement l’oignon, la gousse d’ail et le persil.
- Mettre dans un petit saladier les haricots cuits et les écraser à l’aide d’un presse-purée.
- Ajouter l’oignon, le paprika, le garam masala, la chapelure, l’ail, le persil puis mélanger.
- Saler, poivrer selon vos goûts.
- Former avec les mains, des boules d’environ 35 g.
- Placer sur une feuille de papier cuisson et badigeonner d’huile à l’aide d’un pinceau
- Mettre au four pendant 40 minutes et retourner à mi-cuisson.
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Servir chaud avec une sauce champignons/crème et de la purée de pommes de terre maison 🥔
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🇬🇧🇬🇧
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[New recipe]
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For a change from traditional falafel or lentil croquettes, today I present a recipe for vegan white bean meatballs with baking in the oven 😬
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That tempts you ? So here is the recipe:
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Ingredients for 10 meatballs vegan :
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✔️ 180 g white beans - dry weight
✔️1 red onion
✔️1 Tbsp smoked paprika
✔️1 Cs garam masala
✔️1 clove of garlic
✔️10 g breadcrumbs
✔️Fresh parsley
✔️Olive oil
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🥞[Nouvelle recette]🥞 ⠀ Je te présente une

🥞[Nouvelle recette]🥞
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Je te présente une recette chinoise, les « cong you bing » 🙌🏼
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Qui à déjà essayé ? 🤩 Ou plutôt qui connaît ? 😅
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Ces fines galettes aux oignons nouveaux sont idéales en amuse-bouche ou à l’apéro et l'avantage, c'est qu''on peut facilement les congeler pour s'en servir à la demande 😉
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Ingrédients pour 6 galettes :
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✔️ 200 g farine
✔️ 1 c-à-c sel fin
✔️ 140 g eau chaude
✔️ 1 botte d'oignon nouveau
✔️ 30 ml huile de sésame.
✔️ 10 g farine de riz
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Instructions :
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- Dans un petit saladier, mélanger la farine, le sel et l’eau chaude avec une cuillère en bois.
- Pétrir avec les mains quelques minutes pour obtenir une boule lisse et élastique.
- Couvrir d’un torchon propre et laisser reposer 30 minutes.
- Pendant ce temps, ciseler l’oignon nouveau.
- Faire chauffer l’huile de sésame avec la farine pour réaliser comme un roux. Réserver.
- Diviser la boule de pâte en part égales.
- Sur un plan fariné, étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
- Badigeonner le mélange huile de sésame/farine de riz avec un pinceau et parsemer d’oignons nouveaux.
- Rouler pour former un boudin et enrouler le boudin en forme d’escargot.
- Aplatir avec le rouleau à pâtisserie.
- Faire chauffer quelques minutes de chaque côté dans une poêle chaude et huilée.
- Déguster chaud avec une sauce soja au citron vert, à l’ail et aux graines de sésames.
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Je suis en train de remettre un peu à jour le blog donc les dernières recettes y apparaîtront dans quelques jours seulement. Je fais au plus vite 😇
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🌧 [Blabla du jour …] ☀️ ⠀ Qui a pu prof

🌧 [Blabla du jour …] ☀️
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Qui a pu profiter de l’ouverture des terrasses aujourd’hui ? 🤩
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Pour nous, ce sera ce week-end 🥳
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Je crois que ce qui me manque le plus c’est le brunch du dimanche midi (au QG @lepixelbesancon ) ou alors le cocktail bien frais du vendredi soir après une bonne semaine de travail (et en terrasse bien sûr) 🙌🏼
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Et toi, quel plaisir as-tu hâte de retrouver ? 😋
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Je laisse pour les gourmands la recette de ces délicieux cubes de polenta :
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Liste des ingrédients 👇🏼
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✔️ 200 g polenta - poids sec
✔️ 20 cl lait d’amande @perlamande
✔️ 30 cl de bouillon de légumes - de préférence fait maison
✔️ 1 Cs graisse végétale
✔️ Sel 🧂
✔️ Poivre
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Instructions :  - Prendre une casserole de taille moyenne et porter à ébullition le bouillon avec le lait d’amandes. - Verser la polenta en pluie puis mélanger à l’aide d’une cuillère en bois pendant quelques minutes. Saler, poivrer selon tes goûts. - Préchauffer le four à 180° - Placer ensuite la polenta cuite dans un plat rectangulaire recouvert d’un papier cuisson et laisser refroidir. Tu peux aussi mettre le plat au réfrigérateur pour accélérer le processus. - Retirer la polenta du plat et découper des cubes (dédé ?) de polenta avant de les badigeonner avec un peu de graisse végétale. - Placer au four pendant 15-20 minutes. - Parsemer avec de la ciboulette fraîche.  Notes :  - Tu peux aussi ajouter les épices de ton choix dans la préparation pour des saveurs différentes. - Tu peux aussi les découper en frites et préparer une sauce crème ciboulette pour dipper 🤤
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[Nouvelle recette] ⠀ C’est souvent qu’on ret

[Nouvelle recette]
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C’est souvent qu’on retrouve du tofu ou du seitan dans les sauces bourguignonne vegan, alors je me suis dit, et pourquoi ne pas mettre des pois chiches ? 😅
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Liste des ingrédients pour cette recette de pois chiches bourguignons :
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Pour environ 4 personnes 👤👤👤👤 :
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✔️ 200 g carottes - environ 3 belles carottes 🥕
✔️1 oignon 🧅
✔️230 g pois chiches - poids net égoutté
✔️100 g petits champignons de Paris
✔️30 cl vin rouge - celui de ton choix
✔️30 cl bouillon de légumes maison - à la citronnelle et tofu fumé
✔️1 Cs paprika fumé
✔️2 Cs paprika doux
✔️2 Cs sauce soja
✔️1 Cs fécule de pomme de terre 🥔
✔️Graisse végétale - margarine, huile d’olive, huile de coco…
✔️Sirop d’agave - ou un sucrant
✔️1 bouquet garni - thym, romarin, laurier 🌿
✔️Feuilles de laurier 🍃
✔️Estragon
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Instructions :
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- Faire flamber le vin rouge dans une petite casserole, puis laisser infuser de l’estragon frais en dehors du feu (il faudra l’enlever avant de se servir du vin rouge.)
- Laver et couper les carottes, l’oignon et les champignons.
- Faire revenir l’oignon dans un faitout avec de la graisse végétale.
- Ajouter la fécule de pommes de terre pour faire un roux.
- Déglacer avec le vin rouge.
- Porter à ébullition avant d’ajouter les carottes et le bouillon de légumes.
- Ajouter le bouquet garni, 2 - 3 feuilles de laurier séché et le sirop d’agave.
- Laisser mijoter à mi-couvert pendant 1 h minimum (2 à 3 heures pour moi)
- Faire revenir les pois chiches dans une poêle graissée avec le paprika.
- Déglacer avec la sauce soja pour napper les pois chiches.
- Lorsqu’il reste 30 minutes de cuisson à la sauce, ajouter la moitié des pois chiches et les champignons (l’autre moitié te servira au moment du dressage)
- Enlever le bouquet garni et le laurier avant de servir.
- Saler/poivrer selon tes goûts.
- Servir chaud avec du riz
- Parsemer avec du persil et de la ciboulette.
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⏱ [Recette Express] ⏱ ⠀ J’espère que vous

⏱ [Recette Express] ⏱
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J’espère que vous passez un bon week-end !
Nous, on voulait aller se balader dans le Jura mais, avec le temps, ce sera plutôt séries sous la couette 😅
Et vous ? ☺️
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Et puisque le week-end on à pas toujours le courage/l’envie de se préparer à manger, je te propose un retour sur la recette de no feta pasta 🙌🏼
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Avec cette recette minute, vous n’aurez plus d’excuses pour avoir la flemme de préparer à manger 🍽
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Et si tu l’a manqué, il y a le reels juste avant pour t’aider 😉😬
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Ingrédients pour 2 personnes 👤👤 
Température du four : 180° 🔥 Temps de cuisson : 20 minutes Temps de préparation : 5 minutes
 ✔️ 1 bloc feta grecque vegan @violife_foods  ✔️ 400 g mélange tomates cerises ✔️ 5 cl huile d’olive ✔️ Thym frais 🌿 ✔️ Romarin frais ✔️ Basilic frais 🍃 ✔️ 1 c-à-c jus de citron 🍋 ✔️ 250 g penne - poids sec ✔️ Sel 🧂 ✔️ Poivre
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Instructions :
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- Préchauffer le four
- Mettre la feta au milieu d’un plat rectangulaire avec les tomates cerise autour.
- Arroser d’huile d’olive, de jus de citron.
- Placer le thym et le romarin frais.
- Enfourner pour 25 minutes
- Faire cuire les pâtes selon les indications figurant sur le paquet.
- Mélanger les pâtes avec la sauce et le basilic frais.
- Déguster chaud
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Finissez bien le week-end et on se dit à très vite pour une nouvelle recette ☺️
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😁🥔 [Une patate sourire] 🥔😁 ⠀ In Engl

😁🥔 [Une patate sourire] 🥔😁
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In English 🇬🇧 below 👇🏼
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Voilà bientôt 1 an que les masques sont rentrés de nos quotidiens et qu’ils cachent une partie de nos visages, c’est donc avec cette photo recette que je vous envoie à toutes et tous ce merveilleux sourire de patate pour égayer vos journées 😁🤩
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Je voulais aussi vous rappeler à quel point un sourire peut être précieux avec ces quelques mots de Raoul Follereau (un écrivain français) :
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« Un sourire ne coûte rien et produit beaucoup.
Il enrichit ceux qui le reçoivent Sans appauvrir ceux qui le donnent.
Il ne dure qu'un instant Mais son souvenir est parfois éternel.
Personne n'est assez riche pour s'en passer,
Personne n'est assez pauvre pour ne pas le mériter
[...]
Et si parfois vous rencontrez une personne
Qui ne sait plus avoir le sourire, Soyez généreux, offrez-lui le vôtre... Car nul n'a autant besoin d'un sourire Que celui qui ne peut en donner aux autres. »
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Pour la recette, il te faudra :
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Pour une 20 aine de patate sourire :
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✔️ 700 g pommes de terre 🥔
✔️ 1 c-à-c sel fin 🧂
✔️ 4 Cs fécule de maïs 🌽
✔️ 5 tours poivre noir du moulin
✔️ 1 c-à-c curcuma
✔️ 1 c-à-c cumin
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For the recipe, you will need:
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For around 20 of potato smile:
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✔️ 700 g potatoes 🥔
✔️ 1 tsp fine salt
✔️ 4 Tbsp cornstarch 🌽
✔️ 5 turns freshly ground black pepper
✔️ 1 tsp turmeric
✔️ 1 tsp cumin
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[Bibimbap qui se fait saucer]
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In English 🇬🇧 below 👇🏼
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Qu’as-tu de prévu pour ce week-end de l’ascension ? Détente et farniente ? 🧘🏽
Ou plutôt pas de week-end en gardant la tête dans le guidon ? 🚴🏽‍♂️
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Travail ou pas, il faut continuer de manger et surtout continuer de se faire plaisir en mangeant 🤩
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Comme tu l’a sans doute remarqué, je te propose un petit retour sur la recette du bibimbap vegan avec cette photo où l’on me voit en train de généreusement saucer l’avocat 🥑
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Je ne sais pas si tu arrives à le voir, mais on peut apercevoir une vague de sauce ressortir du centre de l’avocat, je trouve que c’est plutôt cool #photographieculinaire
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Ingrédients pour la sauce :
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✔️ Pâte de piment gochujang (dosage en fonction des goûts)
✔️ 1 gousse d’ail émincée
✔️ 3 Cs sucre
✔️ 2 Cs sauce soja
✔️ 5 Cs d’huile d’olive
✔️ 2 Cs vinaigre de riz 🌾
✔️ 2 Cs mirin (du saké japonais)
✔️ Graines de sésames
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Je te souhaite une belle soirée et un bon week-end pour celles et ceux qui le sont #weekendvibes
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🇬🇧 🇬🇧
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Ingredients for bibimbap vegan sauce :
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✔️ Gochujang pepper paste (dosage according to taste)
✔️ 1 minced garlic clove
✔️ 3 Tbsp sugar
✔️ 2 Tbsp soy sauce
✔️ 5 Tbsp of olive oil
✔️ 2 Tbsp of rice vinegar 🌾
✔️ 2 Cs mirin (Japanese sake)
✔️ Sesame seeds
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[Linguine sauce asperges vertes et fèves fraiches

[Linguine sauce asperges vertes et fèves fraiches]
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In English 🇬🇧 below 👇🏼
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Étant inconditionnellement amoureux des pâtes en tout genre, il fallait que je tente l’association avec les asperges vertes 🌱
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On dit aussi souvent que les légumes qui poussent en même temps s’associent très bien ! Le savais-tu ?
C’est aussi pourquoi j’ai choisi de mettre quelques fèves fraîches dans ma sauce.
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Pour réaliser le bouillon qui m’a servi dans la préparation de la sauce, je suis parti sur un bouillon de carottes/poireaux à la citronnelle.
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J’ai aussi ajouté de l’okara pour épaissir et donner de l’onctuosité à la sauce 😋
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Voici la liste des ingrédients pour cette sauce :
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✔️ 5 asperges vertes
✔️ 100 g fèves fraiches - non écossés
✔️ 20 g champignons de Paris
✔️ 10 g okara
✔️ 1 oignon 🧅
✔️ 20 cl bouillon de légumes maison
✔️ 10 cl crème coco
✔️ Le jus d’1/2 citron 🍋
✔️ 1 c-à-c vinaigre de riz 🌾
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J’ai fait revenir dans un wok 1 petite carotte et 1 petite courgette coupées finement avant d’ajouter les linguine cuites, la sauce et du basilic frais 🍃
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Bon appétit 😋
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[Linguine with green asparagus and fresh broad beans sauce]
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Here is the list of ingredients for this sauce:
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✔️ 5 green asparagus
✔️ 100 g fresh broad beans - shelled
✔️ 20 g button mushrooms
✔️ 10 g okara
✔️ 1 onion
✔️ 20 cl homemade vegetable broth
✔️ 10 cl coconut cream
✔️ The juice of 1/2 lemon 🍋
✔️ 1 tsp rice vinegar 🌾
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[Bibimbap Vegan]
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In English 🇬🇧 below 👇🏼
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Bibimbap traduit litérrallement veut dire « riz mélangé » et c’est un plat très populaire en Corée 😋
 On retrouve dans mon bibimbap vegan :
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De l’avocat, du concombre mariné, de l’oignon rouge, du radis rose, de la carotte, de la courgette marinée au citron, du tofu fumé mariné à la sauce pimentée, des champignons laqués à la sauce soja et une délicieuse sauce légèrement pimentée.
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En dessous des légumes, on retrouve un mélange de riz thai/basmati que j’ai fait frire avec la sauce pimentée.
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Le bibimap peut se servir froid ou chaud et pour l’option végétarienne, on peut ajouter un œuf mollet sur le dessus.
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Ingrédients pour la sauce :
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✔️ Pâte de piment gochujang (dosage en fonction des goûts)
✔️ 1 gousse d’ail émincée
✔️ 3 Cs sucre
✔️ 2 Cs sauce soja
✔️ 5 Cs d’huile d’olive
✔️ 2 Cs vinaigre de riz 🌾
✔️ 2 Cs mirin (du saké japonais)
✔️ Graines de sésames
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Instructions :
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Mélanger énergiquement tous les ingrédients jusqu’a obtenir la texture d’une sauce. Tu peux te servir d’un fouet ou d’un batteur électrique pour plus de rapidité/facilité.
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Utilise ensuite la sauce pour faire mariner le tofu, frire le riz et au moment du dressage pour accompagner le plat.
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Ingredients :
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✔️ Gochujang pepper paste (dosage according to taste)
✔️ 1 minced garlic clove
✔️ 3 Tbsp sugar
✔️ 2 Tbsp soy sauce
✔️ 5 Tbsp of olive oil
✔️ 2 Tbsp of rice vinegar 🌾
✔️ 2 Cs mirin (Japanese sake)
✔️ Sesame seeds
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Instructions :
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Combine all the ingredients vigorously until you get the texture of a sauce. You can use a whisk or an electric mixer for speed / ease.
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Then use the sauce to marinate the tofu, fry the rice and when dressing to accompany the dish.
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🧀 [CONCOURS TERMINÉ ] 🧀 Bravo à @alicech

🧀 [CONCOURS TERMINÉ ] 🧀

Bravo à @alicechpe qui remporte ce concours 🥳🎁
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Aujourd’hui je m’associe avec @lesnouveauxaffineurs pour vous faire gagner de délicieux fromage végétaux 😍
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Les Nouveaux Affineurs sont nés de la volonté d’offrir un nouveau produit qui puisse enrichir la gamme des fromages existants tout en étant 100% végétal, 100% naturel et sans aucune concession sur le goût 😋
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Pour tenter de gagner ce « pack découverte » comprenant 1 affiné d’Albert, 1 affiné de Margot et un trio de Frais, il te suffit de :
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- Liker ce post
- Suivre @lesnouveauxaffineurs et notre compte @beautyfood.cooking
- Mentionner en commentaire tes amis gourmands ou curieux de nouvelles expériences culinaires (1 ami par commentaire)
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Fin du concours ce dimanche 09/05/2021 à 00h00 ⏱
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Augmente tes chances de gagner en partageant cette publication et en nous mentionnant dans ta story (n’oublie pas de nous mentionner pour qu’on puisse le voir) 💪🏼💪🏼😇
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🍝 [Pâtes aux fèves fraiches] 🍝 ⠀ In Engl

🍝 [Pâtes aux fèves fraiches] 🍝
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In English 🇬🇧 below 👇🏼
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Qui à déjà testé les pâtes aux fèves fraiches ? 🤔
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Avec des champignons à la crème en sauce, c’est de loin l’un des plats que je préfère en ce moment !
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Pour garder les fèves bien vertes, je te conseille de les plonger dans un bain d’eau glacée juste après la cuisson.
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Liste des ingrédients :
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✔️ 500 g fèves fraiches - poids non écossées
✔️ 300 g tagliatelles 🍝
✔️ 200 g champignons bruns
✔️ 15 cl bouillon de légumes corsé
✔️ 15 crème végétale (soja, avoine, riz …)
✔️ 1/2 citron jaune 🍋
✔️ 1 Cs sauce soja
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Retrouve les instructions sur la publication du 30 avril (2 publications avant celle là)
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Who has already tried pasta with fresh beans?
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With creamy mushrooms in sauce, this is by far one of my favorite dishes right now.
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To keep the beans green, I advise you to immerse them in an ice water bath just after cooking.
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List of ingredients :
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✔️ 500 g fresh broad beans - unshelled weight
✔️ 300 g tagliatelle 🍝
✔️ 200 g brown mushrooms
✔️ 15 cl strong vegetable broth
✔️ 15 vegetable cream (soy, oats, rice ...)
✔️ 1/2 yellow lemon 🍋
✔️ 1 Tbsp soy sauce
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[Pain pita à la poële] ⠀ In English 🇬🇧 b

[Pain pita à la poële]
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In English 🇬🇧 below 👇🏼
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Je voulais changer des traditionnelles tortillas pour réaliser un wrap 100% maison
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On retrouve donc dans ce pain pita un brocoli cuit vapeur, des pois chiches sautés au paprika fumé, des carottes râpées, du concombre, de la mâche, des radis, de l’oignon rouge et de l’avocat.
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J'ai aussi préparé une petite sauce « blanche » avec de l’artichaut, du faux-mage crémeux, huile d'olive, sel et poivre.
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En topping j’ai mis de la ciboulette fraîche, un mélange de graines et ce qu’il restait de mon pesto ail des ours.
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Accompagné avec des potatoes au four, c’était un vrai repas bistronomique
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Pour préparer les pains pitas, il te faut :
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Ingrédients pour 3 pains pitas :
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✔️ 170 g farine de gruau T45
✔️ 5 g levure boulanger en sachet
✔️ 3 g sel fin
✔️ 7 g sucre blanc
✔️ 4 Cs crème végétale.
✔️ 50 ml eau tiède
✔️ 20 ml d’huile d’olive
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Instructions :
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- Pétrir tous les ingrédients dans un saladier à la main ou à l’aide d’un robot pétrin.
- Lorsqu’on obtient une boule lisse et homogène, il faut couvrir d’un torchon propre et laisser pousser au minimum 1 heure.
- Former ensuite les pains pitas sur un plan fariné avec un rouleau à pâtisserie. En fonction de tes envies, tu peux réaliser des pains pitas plus ou moins épais.
- Faire cuire dans une poêle chaude 4 - 5 min, chaque côté. 
Servir chaud.
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Ajouter de la crème dans la pâte va permettre au pain pita d’être encore plus de moelleux ! C’était un vrai régal.
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To prepare the pita breads, you will need:
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Ingredients for 3 pita breads:
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✔️ 170 g T45 oatmeal flour
✔️ 5 g baker's yeast in sachet
✔️ 3 g fine salt
✔️ 7 g white sugar
✔️ 4 Tbsp vegetable cream.
✔️ 50 ml lukewarm water
✔️ 20 ml of olive oil
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