Recette cheese naan 3

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linguine asperges et fèves fraiches

Recette_Riz_Cantonais_Vegan_4

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Pain au lait vegan

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Victor COURTOIS

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Je m’appelle Victor, je suis photographe, styliste et créateur de contenu culinaire.

C’est en 2019 que Beauty-Food voit le jour, avec une volonté de partager cet amour pour la cuisine végétale à travers la photographie et le stylisme culinaire.

Viens découvrir mon univers, mes recettes et mes conseils pour réussir à végétaliser ton alimentation.

Viens découvrir des menus personnalisés, des recettes adaptées à tes envies, des astuces pour réussir à apporter un peu de végétal dans ton alimentation et bien plus encore !

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Victor & Ludivine 👩🏼‍🤝‍👨🏽
Photographie culinaire 📸
Recettes végétales 🌱
Contact pour collab 👇🏼
contact@beauty-food.fr 📩

[Instant biscuit] ⠀ Des amateurs.rices de biscui

[Instant biscuit]
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Des amateurs.rices de biscuits sablés par ici ? 🤔😋
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Je te propose aujourd’hui cette recette de biscuits sablés à la purée de noix du dauphiné @perlamande
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Pour encore plus de douceur et de gourmandise, j’ai mis de la confiture de fraises à l’intérieur 🍓
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Liste des ingrédients pour 6-7 biscuits :
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✔️ 100 g margarine végétale 🧈
✔️ 200 g farine de blé 🌾
✔️ 90 g sucre
✔️ 40 g purée de noix du dauphiné @perlamande
✔️ 10 ml d’eau 💧
✔️ Confiture de fraises 🍓
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Instructions :
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🌼 Préchauffer le four à 180°
🌼 Verser le sucre et la margarine dans un saladier.
🌼 Mixer à l’aide d’un batteur.
🌼 Incorporer ensuite la farine, la purée de noix et l’eau.
🌼 Étalez entre deux feuilles de papier sulfurisé la pâte à l’aide d’un rouleau pâtissier. Tu dois obtenir une épaisseur d’environ 2-3 mm
🌼 Utiliser un emporte-pièce pour réaliser les biscuits et réaliser sur la moitié d’entre eux une étoile au centre.
🌼 Placer les biscuits sur une plaque recouverte feuille de papier sulfurisé avant de la mettre au four pendant 10 à 15 minutes (laisser cuire jusqu’à ce que les biscuits commencent à dorer).
🌼 Laisser refroidir les biscuits cuits sur une grille pendant environ 30 minutes avant de mettre la confiture de fraises sur les biscuits plats et de recouvrir avec les biscuits étoilés.
🌼 Bonne dégustation
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Notes :
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- Remplacer la confiture de fraise par une ganache au chocolat ou la confiture de ton choix.
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N’hésite pas à enregistrer et à partager ce post si tu as aimé, car c’est ce qui nous donne le plus de visibilité et n’oublie pas de suivre notre page pour encore plus de recettes 🥰
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👨🏽‍🍳 [Feuilletés de faucisses] 👨🏽‍🍳
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Swipe vers la droite pour découvrir la recette pas-à-pas 👉🏼
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On continue avec les recettes simples, rapides et idéales quand on n'a vraiment pas le temps de cuisiner ☺️
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J’en prépare souvent lorsqu’on fait des apéros dînatoires mais aussi pour faire découvrir des saveurs végétales aux personnes qui n'en ont pas l’habitude 🌱
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Liste des Ingrédients :
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✔️ 1 pâte feuilletée rectangulaire
✔️ 4 saucisses végétales
✔️ Moutarde de Dijon
✔️ Graines de sésames
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Cuisson :
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- Four à 180°
- Pendant 20 minutes
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Et toi, quel est le plat que tu aimes (ou que tu aimerais) faire découvrir en cuisine végétale ? 🤔
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Dis moi en commentaire si tu aimes ce genre de post « pas-à-pas » 🙌🏼
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Bon appétit et bon week-end 😇

🧀 [Plateau gourmand et réconfortant] 🧀 
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 Pas de recette pour ce soir, je te propose plutôt un plateau gourmand à partager sans modération 😋
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  C’est rare que je sois autant satisfait d’une photo, celle-là je suis vraiment fier de te la partager.
Les couleurs et l’ambiance me font penser à un tableau de peinture 🧑‍🎨
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  J’espère qu’elle te plaira autant qu’à moi 😍  
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On retrouve sur ce plateau :
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  ✔️ Le Jeanne 
✔️ Le Joséphine 
✔️ Le Joie gras 
✔️ Des tranches vegan style mortadelle 
✔️ Du raisin 🍇
 ✔️ Un mélange de graines et de noix ✔️ Des clémentines 🍊
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J’ai pu préparer ce délicieux plateau grâce à l’équipe de @jayandjoymarket qui m’a fait parvenir un colis pour découvrir notamment leur tout nouveau râpé végétal 🌱  
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On a aussi pu essayer en avant-première le Jean-Jacques (qu’on aperçoit au milieu de la photo) et c’était une savoureuse découverte 💡
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  On ne va pas se mentir, ce qui nous retient le plus souvent d’acheter ce genre de produits, c’est le prix. Ceci dit, je pense qu’au vu de la demande et des nombreuses marques qui émergent ces dernières années, les prix vont forcément finir par baisser 😉  
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Parmi toutes les références qu’on trouve, je suis sûr que tu as en as déjà goutté quelques-uns, qu’elles sont tes préférences ? 🤔🤔 
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J’ai une préférence pour le Jill qu’on ne voit pas sur la photo, car c’est celui qu’on a englouti en premier.  
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Bonne soirée et tchintchin 🥂
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#photoculinaire #aperodinatoire #fromagevegan #vegetalien #fromage #veganfrance #stylismeculinaire #foodstyling #aperitifdinatoire #vegancheese #alimentationsaine #jeudi #raisin #clementine

🇮🇹 [Lasagnes fraîches au potimarron] 🇮🇹

Qui aurait cru qu’ajouter du potimarron dans la préparation de la pâte à lasagne donnerait une aussi belle texture et autant de douceur au plat de lasagne 🤩
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Vous connaissiez ? 🤔🤔
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C’est une recette que je vais refaire à coup sûr pour préparer mes pâtes fraiches 🍝

Pour cette recette de lasagne fraîche au potimarron, il te faudra :

✔️ 100 g semoule de blé dur fine
✔️ 200 g farine de blé 🌾
✔️ 50 g purée de potimarron
✔️ 20 ml d’huile d’olive
✔️ 30 ml d’eau 💧
✔️ 1 pincée de sel 🧂

Appareil à lasagne :

✔️ 400 g pulpe de tomate 🍅
✔️ 1 oignon 🧅
✔️ 2 gousses d’ail 🧄
✔️ 50 protéines de pois
✔️ 1 bouquet garni
✔️ 2 Cs mélange d’épice
✔️ Râpé végétal @jayandjoymarket

Instructions :
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🌼 Faire cuire à la vapeur 70 g de potimarron coupé en cubes pendant 15 minutes.
🌼 Réduire en purée à l’aide d’une fourchette puis mélanger avec l’huile d’olive.
🌼 Mélanger dans un saladier tous les ingrédients puis pétrir pendant environ 5 minutes.
🌼 Couvrir d’un linge et laisser reposer pendant 30 minutes.
🌼 Utiliser un laminoir pour réaliser des bandes plus ou moins de la même taille et de la même épaisseur.

Pour le montage des lasagnes :
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🌼 Préchauffer le four à 180°
🌼 Dans un plat rectangulaire, alterner une couche de sauce avec une couche de pâte à lasagne jusqu'à épuisement de la sauce.
🌼 Terminer en recouvrant avec du râpé végétal.
🌼 Placer au four pendant 30 à 40 minutes.

Notes :
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- Tu peux aussi ajouter de la sauce béchamel pour encore plus d’onctuosité.
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- Retrouve sur le blog la recette complète mais aussi une autre recette de lasagne rapide à préparer. Utiliser la fonction recherche pour plus de rapidité/facilité.
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N’hésite pas à enregistrer ce post pour pouvoir faire la recette plus tard 😇🙏🏼
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#lasagne #photographieculinaire #recettevegan #potimarron #pastalover #pastafresca #foodstyling #cuisinevegetale #recettesaine #recettesimple #mangersainement #mangersain #healthyfood #patesfraiches #patesmaison #cuisinemaison
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🫓 [Cheese Naan] 🫓 ⠀ Qui à déjà goutté

🫓 [Cheese Naan] 🫓
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Qui à déjà goutté les cheese naan ? 🤔😋
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C’est un pain fourré au fromage (ici faux mages) qu’on vient ensuite faire cuire à la poêle 🔥
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Pour réaliser ces cheese naan ultra moelleux, il te faudra :
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Pour 8 cheese naan :
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✔️ 250 g farine de blé 🌾
✔️ 1 yaourt végétal - ici soja
✔️ 10 ml d’huile d’olive
✔️ 1 c-à-c sucre
✔️ 1 c-à-s levure boulangère sèche
✔️ 5 cl d’eau tiède 💧
✔️ 1 pincée de sel 🧂
✔️ Râpé végétal @jayandjoymarket
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Topping :
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✔️ Huile d’olive
✔️ Persil frais 🌿
✔️ Gousse d’ail fraîche 🧄
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Instructions :
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🌼 Mélanger tous les ingrédients sauf le râpé dans un saladier
🌼 Pétrir pendant quelques minutes.
🌼 Couvrir d’un linge et laisser reposer pendant 30 minutes.
🌼 Sur un plan fariné, former une boule pour la diviser en 8 pâtons de 55 grammes environ.
🌼 Aplatir chaque pâton pour placer le râpé au centre.
🌼 Plier pour former une boule et ensuite l’aplatir.
🌼 Faire cuire dans une poêle chaude en badigeonnant avec un mélange d’huile d’olive, d’ail et de persil frais.
🌼 Temps de cuisson : 3-4 minutes de chaque côté
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Retrouve la recette complète avec les instructions en image sur le blog 🙃
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#cheesenaan #photographieculinaire #recettevegan #cuisineindienne #bienmanger #naan #cuisinevegetale #reequilibragealimentaire #naanbread #foodstyling #recettesaine #recettesimple #vegetalien #cuisinesaine #foodinspiration
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🎃 [Potimarron rôti] 🎃
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Voici pour aujourd’hui une recette classique de la cuisine d’automne qu’on adore toutes et tous 🍂
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Je parle évidemment du potimarron rôti 🙌🏼
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Accompagné avec une polenta crémeuse et une sauce à l’échalote, c'était un pur régal 🤤
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Pour la recette, tu auras besoin de :
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Pour 2 personnes 👤👤
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✔️ 1 potimarron
✔️ 1 oignon 🧅
✔️ 3 gousses d’ail 🧄
✔️ Sauge fraîche 🍃
✔️ 20 ml d’huile d’olive
✔️ 2 c-à-s sirop d’érable 🍁
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Instructions :
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🌼 Préchauffer le four à 180°
🌼 Laver, couper et évider le potimarron.
🌼 Couper des tranches égales d’environ 1 cm.
🌼 Placer dans un saladier les tranches de potimarron avec la sauge, l’huile d’olive, le sirop d’érable, l’oignon coupé grossièrement et deux gousses d’ail émincées.
🌼 Bien mélanger et placer sur une plaque recouverte de papier cuisson avec la dernière gousse d’ail écrasée.
🌼 Mettre au four pendant environ 30 minutes.
🌼 Badigeonner avec un peu de margarine en fin de cuisson pour apporter encore plus de gourmandise.
🌼 Servir chaud.
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Bon appétit 😋
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Je tiens aussi à remercier le restaurant @casinnerestaurant pour l'inspiration de cette recette 🥰
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🇮🇳 [Curry de haricots pinto] 🇮🇳  ⠀

🇮🇳 [Curry de haricots pinto] 🇮🇳 
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Je vous emmène aujourd’hui en Inde avec ce curry de haricots roses plus communément appelé Rajma 🇮🇳
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 Le savais-tu ? 🤔👇🏼
En hindi « Rajma » signifie haricots rouges, d’où le nom de ce plat : Rajma massala 🙌🏼
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Je me suis servi de haricots Pinto (ou haricots roses) pour réaliser cette recette, car je n’avais jamais essayé 😋
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⠀ C’est un haricot très consommé dans la cuisine mexicaine qui ressemble aux haricots rouges, car sa peau devient rose en cuisant ☺️  
Pour cette recette, tu auras besoin de : 
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Pour 4 personnes 👤👤👤👤 
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✔️ 200 g haricots roses - poids secs (ou haricots rouges) 
✔️ 2 oignons 🧅
 ✔️ 40 cl pulpe de tomates 🍅
 ✔️ 30 cl bouillon de légumes
 ✔️ 2 gousses d’ail 🧄
 ✔️ 15 g beurre / margarine végétale 🧈
 ✔️ 1 c-à-s d’huile d’olive
 ✔️ 2 c-à-s garam massala
 ✔️ 1 c-à-c cumin
 ✔️ 1 c-à-c piment doux
 ✔️ Gingembre frais - selon vos goûts
 ✔️ Persil frais 🍃
⠀ Instructions :  🌼 Faire tremper les haricots au moins 12 heures dans un grand volume d’eau. 
🌼 Rincer puis faire cuire pendant 45 minutes à l’auto-cuiseur avec 75 cl d’eau, un bouquet garni et un oignon grossièrement coupé. 
🌼 Faire chauffer la margarine avec les épices et l’huile d’olive. 
🌼 Ajouter l’oignon émincé finement.  🌼 Faire revenir quelques minutes, avant d’ajouter l’ail et le gingembre réduits en purée. 
🌼 Ajouter la pulpe de tomates, le bouillon et les haricots cuits. 
🌼 Saler et poivrer. 
🌼 Placer quelques feuilles de laurier ou du thym frais avant de laisser mijoter pendant 20 minutes. 
🌼 Ajouter au dernier moment quelques gouttes de crème végétale et du persil frais. 
🌼 Servir chaud avec du riz basmati, long grain… 
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Bon appétit 😋  
Note : 
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- Si tu ne veux pas faire tremper les haricots, utilise une boite de haricots rouges prêt à l'emploi. 
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- Remplacer les haricots roses par des haricots ne changera pas le goût du plat.
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🍀 [Jeu Concours @cristelfrance] 🍀
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Bientôt 10.000 abonnés !
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À l’occasion de ce passage symbolique et parce qu’on aime tellement vous gâter, on a décidé avec @cristelfrance de vous offrir cette poêle sautoir en inox de la collection Castel’Pro 🎁
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Il y a quelques semaines, je suis allé visiter l’usine Cristel située à Fesches-le-Châtel en Franche-Comté pour découvrir leurs méthodes de fabrication mais aussi pour tester leurs produits.
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Cristel c’est qui ? Cristel c’est quoi ? 🤔
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La maison Cristel c’est un fabricant de poêles et de casseroles haut de gamme aux valeurs multiples :
⠀
✔️ Une fabrication française intégrée à plus de 90 % des produits vendus sous la marque CRISTEL labellisés "Origine France Garantie" 🇫🇷
⠀
✔️ Une politique environnementale remarquable, avec une application qui, dans tous les cas, a toujours anticipé la réglementation administrative 🌱
⠀
✔️ Les meilleures conditions de travail avec les meilleurs outils possibles pour les collaborateurs 💪🏼
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Pour tenter de remporter cette poêle sautoir en inox de la collection Castel’Pro, il te suffit de :
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- Liker ce post 👍🏼
- Suivre @cristelfrance et notre compte @beautyfood.cooking
- Me dire en commentaire pour quelle personne aimerais-tu gagner cette poêle ? (1 personne par commentaire et autant de commentaire que tu veux) 👇🏼
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Fin du concours le 14/11/2021 à 00h00 ⏱
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Augmente tes chances de gagner en partageant cette publication et en nous mentionnant dans ta story (n’oublie pas de nous mentionner pour qu’on puisse le voir) 💪🏼💪🏼😇
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Bonne chance à toutes et à tous 🍀🤞🏼
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Concours ouvert uniquement à la France métropolitaine 🇫🇷
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🍎 [Apple pie] 🍎 ⠀ Qui a déjà essayé de

🍎 [Apple pie] 🍎
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Qui a déjà essayé de faire ce genre de tarte « à l’américaine » avec un tressage sur le dessus ? 😋🤔
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Même moi qui ai plutôt du mal avec les préparations sucrées, j’y suis arrivé ! C’est dire à quel point c’est une recette simple 👌🏼
⠀   Pour une tarte de 24 centimètres, tu auras besoin : 
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✔️ 300 g farine ✔️ 180 g margarine/beurre végétale ✔️ 10 g sucre ✔️ 10 ml d’eau froide 💧 ✔️ 1 pincée de sel 🧂
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Appareil : 
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✔️ 600 g pommes pink lady 🍎 ✔️ 60 g sucre de type cassonade - ou sucre rapadura ✔️ 1 c-à-s cannelle ✔️ 1/2 citron jaune 🍋 ✔️ 1 Cs fécule de maïs 🌽
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Instructions :   
⠀
🌼 Mélanger et pétrir les ingrédients de la pâte pour former 1 boule que tu vas diviser en 2 puis l’étaler au rouleau entre deux feuilles de papier cuisson. 🌼 Réserver 30 minutes au frais.
🌼 Laver, éplucher et couper les pommes en cubes.
🌼 Mélanger dans un saladier les cubes de pommes avec la cannelle, le citron, le sucre et la fécule. 🌼 Préchauffer le four à 180° sur sol pulsé.
🌼 Placer 1 des deux disques de pâte dans un moule à tarte.
🌼 Faire des petits trous dans le fond de tarte à l’aide d’une fourchette.
🌼 Verser l’appareil à tarte dans le moule.
🌼 Couper des bandes d’environ 1,5 centimètres pour les placer sur le dessus de la tarte.
🌼 Tu peux aussi réaliser des petites fleurs lorsque tu as un excédent de pâte. Laisse parler ton imagination.
🌼 Badigeonner le dessus avec un peu de boisson végétale et recouvrir de sucre.
🌼 Placer au four pendant environ 1 heure. 🌼 Laisser refroidir avant de démouler.  
Notes : 
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- Servir avec une boule de glace vanille et/ou du sirop d’érable, des noix de pécan .. 
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- Attention à bien faire cuire par le dessous donc il ne faut pas mettre le four sur chaleur tournante !
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Bon appétit 😋 
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🎃 [Instant houmous] 🎃   Comme c’est de

🎃 [Instant houmous] 🎃  
Comme c’est de saison et que j’en ai plein dans le jardin, je te présente une douce recette de houmous au potiron, huile de noix et purée crue de graines 🎃  
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Et toi, quel est le houmous que tu préfères préparer ? Plutôt traditionnel ou plutôt twisté et pimpé à donf ? 😁🤔
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Pour 1 bol, tu auras besoin de : 🥣
⠀  ✔️ 250 g potiron
✔️ 120 g pois chiche - poids sec
✔️ 2 c-à-s purée crue graines et fruits @perlamande  ✔️ 1 gousse d’ail 🧄
✔️ 1 citron jaune 🍋
✔️ Huile de noix
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  Topping :
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 ✔️ Coriandre fraîche
✔️ Flocons de paprika
✔️ Graines de sésames
✔️ Graines de courge
✔️ Huile de noix
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 Instructions :
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🌼 Faire tremper les pois chiches pendant 1 nuit.
🌼 Égoutter puis les rincer à l’eau claire.
🌼 Les faire cuire avec un bouquet garni pendant 30 minutes.
🌼 Ajouter du sel au bout de 25 minutes de cuisson.
🌼 Égoutter et garder le jus de cuisson pour la suite.
🌼 Faire cuire également le potiron coupé en cubes pendant 12 minutes (cuisson vapeur). Réserver.
🌼 Mixer les pois chiches avec le potiron et ajouter un peu de jus de cuisson pour obtenir une texture onctueuse.
🌼 Ajouter la purée de graines, le jus de citron, un peu d’huile de noix et réserver au frais avant de servir.
🌼 Parsemer le dessus du houmous avec les ingrédients de ton choix.   Notes :
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- Tu peux utiliser une boite de pois chiches en conserve si tu n’a pas le temps de les faire tremper 🙃
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Bon appétit 😋  
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👨🏽‍🍳 [J’ai testé pour vous] 👨🏽

👨🏽‍🍳 [J’ai testé pour vous] 👨🏽‍🍳
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En cette journée internationale des pâtes, il fallait que je vous poste une recette de pâtes 🍝
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Pour ces pâtes carbo vegan tu auras besoin de : 
Liste pour 2 personnes 👤👤
 ✔️ 75 g lardons végétaux
✔️ 1 oignon 🧅
✔️ 20 cl crème végétale
✔️ 5 cl vermouth français - ou vin blanc sec
✔️ 250 g spaghettis/luiguine - poids sec  Instructions :
 🌼 Faire cuire les pâtes en fonction des indications figurant sur le paquet. Garder un peu d’eau de cuisson pour la fin.
🌼 Faire revenir l’oignon émincé dans une petite cocotte/un wok.
🌼 Ajouter les lardons et laisser revenir 5 - 6 minutes. 🌼 Déglacer avec le vermouth. 🌼 Lorsque le vin s’est évaporé, ajouter la crème végétale, de la noix de muscade, du poivre et du sel.
🌼 Ajouter les pâtes cuites avec un peu d’eau de cuisson et faire revenir sur feu fort pendant quelques instants.
🌼 Servir chaud en parsemant avec du parmesan vegan, du persil et/ou du basilic frais. 
Comme vous l’avez vu en story, j’ai testé aujourd’hui une nouvelle marque de produits vegan.
⠀ Les côtés positifs :  ➕ C’est une bonne alternative végétale autant sur le goût que sur l’aspect et la texture.
➕ Je n’ai pas spécialement retrouvé le goût des lardons, mais ce n'est pas ce que je recherchais non plus.
➕ Pour celles et ceux qui cherchent à végétaliser leur alimentation, je trouve que c’est une bonne solution, car ça permet de faire les premiers pas tout en gardant des recettes qu’on a l’habitude faire. 
Les côtés négatifs :
⠀
➖ Il y en a qu'un que j'ai trouvé et c’est sur la liste des ingrédients. Quand on regarde d’un peu plus près, on se rend compte qu’il y a des arômes, du colorant et des conservateurs… 
Conclusion :  Ça reste un produit ultra transformés donc à consommer de temps en temps quand on n'a pas trop le temps de cuisiner et/ou qu’on veut se faire plaisir 🤤
⠀
Qui a déjà essayé ? Vous avez des retours à me faire ? 🤔
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📸 Tous droits réservés

🥣 [Velouté de potiron] 🥣  Soupe, velouté

🥣 [Velouté de potiron] 🥣 
Soupe, velouté, potage, est-ce que tu connais la différence entre ces 3 recettes ? 🤔 
Je te présente aujourd’hui une recette que je prépare lorsque j’ai envie de cuisiner un velouté de potiron 🤩
⠀ La préparation est tellement simple qu’il est vraiment impossible de se tromper 🙌🏼  
Pour un velouté de 6 personnes, tu auras besoin de :
  ✔️ 600 g potiron ✔️ 2 pommes de terre 🥔
✔️ 1 carotte 🥕
✔️ 1 oignon 🧅 ✔️ 1 gousse d’ail 🧄
✔️ 1 bouillon de légumes
✔️ 10 g margarine 🧈 ✔️ 50 cl d’eau froide 💧
✔️ Herbes aromatiques selon tes goûts - thym et persil pour nous 
⠀
Instructions :
⠀ 🌼 Vider, éplucher et couper le potiron en cubes de taille moyenne. 🌼 Laver, éplucher et couper les pommes de terre, l’oignon, la carotte et la gousse d’ail. 
🌼 Faire revenir l’oignon avec l’ail dans un autocuiseur avec la margarine (ou de l’huile). 
🌼 Ajouter 1 Cs de farine pour faire comme un roux. 
🌼 Ajouter les légumes et laisser revenir quelques instants sur un feu doux. Attention, les légumes ne doivent pas se colorer. 
🌼 Couvrir avec l’eau et le bouillon avant de fermer l’autocuiseur. 
🌼 Laisser cuire pendant environ 1 heure sur un feu doux. 
🌼 Mixer les légumes à l’aide d’un mixeur plongeur. 
🌼 Ajouter un peu de sel, du poivre et de la crème liquide si besoin. 
🌼 Servir chaud en parsemant avec du persil frais, de la crème végétale, de l’huile de noix et du poivre de Sichuan
⠀
⠀
 Bon appétit
⠀
Je te mets en story un petit avant/après de cette photo pour que tu puisses comprendre l’intérêt d’un logiciel comme Photoshop ou Lightroom 😍
⠀
Vous pensez quoi du résultat ? 🧐🧐
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Passez un bon week-end et reposez vous bien 😌
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N’hésite pas à enregistrer et à partager ce post si tu as aimé, car c’est ce qui nous donne le plus de visibilité et n’oublie pas de suivre notre page pour encore plus de recettes 🥰🤩
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🍂 [Plat réconfortant] 🍂  ⠀ Quelle est l

🍂 [Plat réconfortant] 🍂 
⠀
Quelle est la recette que tu préfères faire quand tu as du potiron (ou une courge) dans ton frigo ? 😋
⠀
 Moi, c’est presque toujours une soupe ou une recette avec beaucoup de sauce, car j’adore tous les plats en sauces, surtout à la saison automne/hiver !
⠀
 Voici donc une recette pleine de sauce et de réconfort, que tu pourras très facilement préparer à la maison.
⠀
 Ingrédients pour 3-4 personnes 👤👤👤👤  
✔️ 500 g potiron
✔️ 150 g lentilles noires beluga
✔️ 4 gousses d’ail ✔️ 2 oignons
✔️ 20 cl bouillon de légumes - de préférence fait maison
✔️ 20 cl crème végétale - riz, avoine, soja… ✔️ 1 c-à-s curry jaune
✔️ Sauge fraîche ✔️ Thym frais
✔️ Romarin frais
✔️ Persil frais   
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Instructions : 
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🌼 Préchauffer le four à 180°. 🌼 Couper, évider puis éplucher le potiron à l’aide d’un couteau bien aiguisé. 🌼 Couper des cubes de la même tailles pour pouvoir uniformiser leur cuisson. 🌼 Mélanger dans un saladier les cubes avec 2 c-à-s d’huile d’olive.
🌼 Déposer sur une plaque allant au four avec 2 gousses d’ail écrasées, quelques feuilles de sauge, du thym et du romarin.
🌼 Enfourner et laisser cuire environ 30 minutes. Réserver.
🌼 Pendant ce temps, faire cuire les lentilles dans un grand volume d’eau avec quelques feuilles de laurier, 1 gousse d’ail et 1 oignon grossièrement coupé.
🌼 Laisser cuire sur un feu moyen pendant 20 minutes après ébullition. Égoutter et réserver.
🌼 Faire suer l’oignon et la gousse d’ail dans une petite marmite (un faitout) avec un peu d’huile d’olive et le curry.
🌼 Ajouter le bouillon, la crème, le potiron, les lentilles cuites.
🌼 Porter à ébullition puis laisser mijoter quelques minutes à couvert.
 Servir en parsemant avec :
 🌼 Persil frais 🌼 Graine de chia
🌼 Flocons de piments doux
🌼 Ciboulette
🌼 Servir chaud et accompagné de riz
  Bon appétit
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🌲 [Farce forestière] 🌲 (Swipe vers la droi

🌲 [Farce forestière] 🌲

(Swipe vers la droite pour voir les étapes de la recette)
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Qui a déjà essayé de préparer une farce avec des champignons ? 🤔
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Je vous l'avais promis et comme vous avez été nombreuses et nombreux à me demander la recette, je vous la partage rien que pour vous 🤗
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C’est une recette qu’on peut réaliser dans beaucoup de préparations farcies (raviolis, tomates, pommes de terre, courgettes, courges…) 😋

Voici la liste des ingrédients pour 2 personnes 👤👤
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✔️ 100 g protéines de soja déshydratées
✔️ 150 g champignons de Paris
✔️ 1 oignon 🧅
✔️ 10 cl crème végétale
✔️ 1 branche de romarin 🌱
✔️ 1 branche de thym 🌿
✔️ 1 Cs épices de ton choix. (curry, paprika, cumin…)
✔️ Huile d’olive 🫒

Instructions :

🌼 Réhydrater les protéines de soja dans un autocuiseur avec 50 cl d’eau et un bouillon de légumes.
🌼 Laisser cuire sur feu moyen pendant 20 minutes après les premiers sifflements.
🌼 Préchauffer le four à 180°
Peler et émincer l’oignon.
🌼 Essuyer et couper grossièrement les champignons.
🌼 Mélanger dans un saladier les protéines, l’oignon et les épices.
🌼 Verser le mélange dans un plat à gratin puis ajouter l’huile d’olive, le romarin et le thym par-dessus.
🌼 Placer au four pendant 40 minutes.
🌼 Enlever les herbes aromatiques avant de hacher à l’aide d’un hachoir, d’ajouter la crème végétale, de saler et de poivrer.
🌼 La farce est prête.

Notes :
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- Tu peux remplacer les protéines de soja par du tofu ou un mélange de légumes. (poireaux, courges, carottes ...)
- Utiliser des morilles, des giroles ou des cèpes en les faisant dorer à la poêle avec une noix de beurre avant de les hacher.
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🇮🇹 [Raviolis] 🇮🇹  Je crois que j’ai trouvé le coup de main (et la recette) pour réaliser de bonnes raviolis homemade 😋 
J’ai ajouté un peu d’huile végétale neutre à ma recette habituelle pour que la pâte puisse être encore plus élastique. Le résultat est vraiment bluffant. (Victor ... Pourquoi ne l'as-tu pas pensé plus tôt ??) 🙃
⠀  C’est une recette assez simple, mais qui demande un peu d’entraînement pour réussir à la reproduire 🤠 
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Ingrédients pour 2-3 personnes :
⠀  ✔️ 250 g farine de blé dur 🌾
✔️ 20 ml eau tiède 💧 ✔️ 20 ml huile végétale neutre ✔️ 1/2 c-à-c sel fin 🧂 
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Temps de pétrissage : 5 minutes Épaisseur de la pâte : 5 mm 
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Instructions : 
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🌼 Placer tous les ingrédients dans le bol du pétrin avant de le mettre en marche pendant 5 minutes.
🌼 Si tu n’as pas de robot pétrin, je te conseille de commencer le pétrissage avec une spatule en bois.
🌼 Recouvrir d’un linge et laisser reposer pendant 10-15 minutes.
🌼 Diviser en 4 pâtons de taille plus ou moins égale.
🌼 Passer chaque pâton au laminoir afin d’obtenir des bandes assez larges et longues.  Pour la farce, j’ai utilisé des champignons de Paris, des protéines de soja réhydratées et un oignon que j’ai fait rôtir au four 🤗  Qui veut la recette de cette délicieuse farce 100 % végétale ? 🌱
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  Note :
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- Préparer une farce à base de potiron, de châtaigne ou encore de chou-fleur. Il faut qu’elle soit suffisamment épaisse pour ne pas ressortir des raviolis. 
- Utiliser cette recette pour réaliser les pâtes à lasagnes fraîche !
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🥣 [Chou-fleur rôti] 🥣 ⠀ Qui à déjà gou

🥣 [Chou-fleur rôti] 🥣
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Qui à déjà goutté le chou-fleur rôti au four ? 😋 
C’est une recette qui demande très peu de temps de préparation, qu’on peut facilement adapter au gré de ses envies et qui te réconfortera à coup sûr !
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Pour cette recette, tu auras besoin de :
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✔️ 1 chou-fleur - environ 700 g
✔️ 500 g pommes de terre 🥔
✔️ 2 carottes 🥕
✔️ 1 oignon 🧅
✔️ 2 Cs de paprika fumé
✔️ 2 Cs paprika doux
✔️ 1 Cs curry balti
✔️ 5 à 10 cl huile d’olive
✔️ 5 tours de poivre du moulin
✔️ Sel 🧂
✔️ Persil frais haché 🌿
✔️ 100 g tofu fumé - facultatif
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Instructions :
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🌼 Préchauffer le four à 190°
🌼 Laver, éplucher, couper les pommes de terre, les carottes et l’oignon.
🌼 Découper le bloc de tofu en cubes.
🌼 Couper l’extrémité du chou-fleur afin de retirer les feuilles et le vert.
🌼 Mélanger dans un petit bol l’huile d’olive avec les épices, le sel et le poivre.
🌼 Badigeonner a l’aide d’un pinceau le chou-fleur avec le mélange huile/épices.
🌼 Placer dans le fond d’un faitout huilé, les pommes de terre, les carottes, le tofu et l’oignon.
🌼 Verser le reste du mélange huile/épice.
🌼 Mettre le chou-fleur par-dessus et placer au four.
🌼 Laisser cuire 15 minutes, mettre un couvercle et laisser la cuisson se poursuivre pendant 30-40 minutes.
🌼 Vérifier la cuisson du chou-fleur en plantant un couteau.
🌼 Parsemer avec du persil frais au moment de servir
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Notes :
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- Si tu n’as pas de faitout qui va au four, je te conseille d’utiliser un plat avec des bords suffisamment hauts pour que tu puisses y mettre le chou-fleur et recouvrir d’un papier aluminium.

PS : Merci @elizetutu pour la déco 🙃
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Bon appétit 😋
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🥐 [Instant Mini-Croissant] 🥐 Voilà encor

🥐 [Instant Mini-Croissant] 🥐

Voilà encore une recette qui va en faire saliver d’envie plus d’un 🤤
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Des mini-croissants oui, mais pas n’importe lesquels, car on y retrouve à l’intérieur, du tartare d’algue Nori 🌊
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Le côté iodé des algues se marie parfaitement avec le moelleux et la douceur du croissant !
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C’est une recette idéale pour un apéro entre amis ou pour servir en entrée ☺️
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Pour une dizaine de croissants tu aurais besoin de :

✔️ 1 pâte feuilletée
✔️ Tartare d’algue Nori @bordabord.algues
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Dorure :
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✔️ Margarine
✔️ Boisson végétale – amande pour nous

Notes :
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- Je te conseille de préparer les croissants le matin ou lorsqu’il ne fait pas trop chaud dans la cuisine pour éviter que la pâte ne colle de trop.
- Utiliser une pâte feuilletée toute prête pour plus de rapidité et en faire une maison pour encore plus de saveurs.
- Mixer les goûts en ajoutant du pesto d’algue dulce dans la moitié des croissants.
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Retrouver la recette complète sur la page de bord à bord !
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🌿 [ Jeu Concours avec @bordabord.algues ] 🐋

🌿 [ Jeu Concours avec @bordabord.algues ] 🐋 🌿
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Avec Bord à Bord nous avons décidé de vous gâter et de vous offrir un joli lot pour que vous puissiez reproduire les recettes que je vous ai concoctées 👨🏽‍🍳
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Des recettes originales et gourmandes aux saveurs iodées !
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Toi aussi tu souhaites te mettre aux fourneaux pour tester de nouvelles recettes à base d’algues ? 🤗
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Voici les produits Bord à Bord avec lesquels j’ai réalisé ces incroyables recettes et que vous pourrez donc remporter en participant à ce concours :
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✔️ Moutarde aux algues, curcuma et poivre timut 
✔️ Tartare d'algues Nori 
✔️ Tsukudani d’algue kombu (confit & Yuzu kosho) 
✔️ Pesto rouge tomate piment d'espelette et algue dulse   
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(PSST: Pour les plus attentifs, nous n’avons pas encore publié la recette avec le tartare d’algues Nori et le tsukudani d’algue kombu, restez connectés ! Cela ne serait tarder...😉)
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Pour tenter de remporter ce lot made in France 🇫🇷 il te suffit de :
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- Liker ce post 👍🏼
- Suivre @bordabord.algues et notre compte @beautyfood.cooking
- Mentionner tes amis gourmands en commentaire (1 ami par commentaire)
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Fin du concours le 16/10/2021 ⏱
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Augmente tes chances de gagner en partageant cette publication et en nous mentionnant dans ta story (n’oublie pas de nous mentionner pour qu’on puisse le voir) 💪🏼💪🏼😇
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Concours ouvert uniquement à la France métropolitaine 🇫🇷
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🥣 [Sauce aux morilles] 🥣 ⠀ Qui a dit que l

🥣 [Sauce aux morilles] 🥣
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Qui a dit que le végétalisme était sans saveur et redondant ? 🧐
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Cette recette s’adresse aux personnes qui cherchent à allier l’éthique, le plaisir gustatif et le réconfort 🤗
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Des fans de sauces aux champignons par ici ? 🤔
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Ingrédients pour 4 personnes :
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Pour le bouillon :
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✔️ 5 carottes 🥕
✔️ 1 poireau
✔️ 1 oignon 🧅
✔️ 50 g champignons de Paris.
✔️ 1 branche de céleri
✔️ 2 gousses d’ail 🧄
✔️ 1 clou de girofle
✔️ 2 feuilles de laurier 🍃
✔️ 1 branche de thym 🌿
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Pour la sauce aux morilles :
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✔️ 50 g morilles déshydratées
✔️ 50 g trompettes de la mort
✔️ 1 échalote
✔️ Persil frais 🍃
✔️ Ciboulette fraîche 🌱
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Instructions :
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🌼 Caraméliser l’oignon entier dans une poêle beurrée avant de l’ajouter au bouillon.
🌼 Faire mijoter les légumes lavés et grossièrement coupés dans une grande marmite d’eau avec les herbes. Le départ de la cuisson doit se faire avec de l’eau froide.
🌼 Laisser infuser 1 heure à petit bouillon.
🌼 Passer au Chinois pour récupérer uniquement le bouillon.
🌼 Réserver
🌼 Réhydrater les champignons pendant la cuisson du bouillon avec de l’eau tiède.
🌼 Ne pas oublier de les rincer avec l’eau de trempage pour éliminer d’éventuels résidus de terre et/ou de petits cailloux.
🌼 Filtrer l’eau de trempage avec une étamine ou un torchon propre.
🌼 Faire revenir les champignons avec l’échalote et une bonne dose de margarine/beurre végétal.
🌼 Déglacer avec du porto ou du vin blanc puis ajouter 20 cl de bouillon et l’eau des champignons.
🌼 Laisser réduire quelques instants puis ajouter la crème végétale.
🌼 Servir en parsemant avec du persil et/ou de la ciboulette fraîche.
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Notes :
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- Tu peux te servir uniquement de morilles pour réaliser cette sauce.
- Pour plus de rapidité, tu peux utiliser un bouillon de légumes tout prêt.
- Servir avec du riz long grain et ajouter quelques pois chiches cuit pour un repas complet
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N’hésite pas à enregistrer et à partager ce post si tu as aimé, car c’est ce qui nous donne le plus de visibilité et n’oublie pas de suivre notre page pour encore plus de recettes 🥰🤩

[Muffins express] Voici une recette comme j’aim

[Muffins express]

Voici une recette comme j’aime vous les présenter car il faut simplement mélanger les ingrédients, les mettre dans un moule, faire cuire et c’est prêt 👨🏽‍🍳

Dans cette recette de muffins tu auras besoin de :

Ingrédients pour une petite dizaine de muffins :

✔️ 250 g farine de gruau
✔️ 100 g sucre type cassonade
✔️ 100 g pépites de chocolat noir
✔️ 1 Cs purée de pistache crue @perlamande
✔️ 50 ml d’huile végétale neutre
✔️ 1 sachet de levure en poudre
✔️ 400 g dessert coco vanille
✔️ 1 pincée de sel

Instructions :

🌼 Préchauffer le four à 180°
🌼 Mélanger tous les ingrédients secs (farine, sucre, 50 g pépites de chocolat, la levure et le sel)
🌼 Ajouter la purée de pistache, l’huile et le dessert coco vanille
🌼 Mélanger grossièrement à l’aide d’une spatule en bois.
🌼 Remplir des cassettes à muffins au 3/4 et parsemer le dessus avec le reste des pépites de chocolat
🌼 Faire cuire 20 à 30 minutes en fonction de ton four.
🌼 Laisser refroidir avant de déguster

Notes :

Cette recette fonctionne très bien avec tout type de purée (cacahuète, cajou, amande …)

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Bon appétit et à très vite pour une nouvelle recette 😇

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