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Nous c’est Victor & Ludivine et nous sommes passionnés par la cuisine Végéta*ienne.
C’est pourquoi nous souhaitons vous partager nos idées et nos astuces pour réussir à concilier cuisine végétale, budget restreint, produits locaux et surtout plaisir de manger
 
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Si tu ne vis pour la cuisine, cuisine au moins pour vivre

  • Rigatoni à la sauce Bolognese Vegan 🌱
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Avec les examens qui approche, les cadeaux de Noel ou encore quand on a la flemme de faire à manger, on se garde toujours une petite boite de sauce bolognaise vegan de la marque @barilla ☺️
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Pour la préparation il vous suffit simplement de faire cuire les pâtes puis d’y ajouter la sauce lorsqu’elles sont cuites 👨🏽‍🍳
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On y a également ajouté un peu de persil frai pour servir 🙌🏼
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Et toi tu manges quoi quand tu as vraiment pas le temps de cuisiner ? 🤔
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Bon appétit et bonne soirée 🥰
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  • Crumble salé, carottes déglacées au vin rouge sur lit de polenta/champignons sautés ⠀
Ce soir on essaye de se lancer dans un plat qui pourrait se retrouver à notre menu de Noël 🤶🎄
On pense y ajouter quelques morilles pour donner encore plus de pep’s au plat mais sinon c’est une totale réussite 😍
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Toi aussi tu as deja des idées de plats pour Noel ? Cette année on a décidé de se lancer de la réalisation d’une terrine végétale mais il nous manque encore quelques petits essais avant de pouvoir vous la présenter 🙌🏼
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Le crumble salé c’était une grande première pour nous et le verdict c’est qu’on a vraiment apprécié.
Il existe du beurre salé végétal et c’est de cet ingrédient dont nous nous sommes servi pour pouvoir rendre ce crumble salé 🧂
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Et toi tu as deja essayé le crumble salé ? 🤔
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Bon appétit et bonne soirée 🥰
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  • Roses réalisées avec les pommes du jardin, de la gelée de coing maison et des amandes effilées
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Comment préfères-tu manger les pommes ? 🤔
En fonction de la quantité récoltée, on les utilise pour en faire du jus de pommes 🍎 🍷
Et pour les quelques-unes que l’on garde, c’est en tarte ou simplement au four qu’on préfère les manger 🤗
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Bon appétit et bonne soirée 🥰
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  • Velouté de patates douces curry rouge/petits pois/Champignons sautés au paprika fumé et riz long grain
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C’est un repas sain et rapide qui te fera découvrir une autre manière de manger la patate douce 🍠 🥰
On essaye d’acheter un maximum bio et local donc tout nos légumes viennent principalement de @biocoop_officiel , plus particulièrement @vesonbio 
Un grand merci à vous pour votre gentillesse et vos précieux conseils 🙌🏼🥰
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Manger bio tout en ayant un budget restreint c’est possible, il suffit d’acheter au maximum ses ingrédients bruts et de cuisiner un p’tit peu plus.
Prendre soin de ce que l’on mange c’est aussi prendre soin de son corps, de son esprit mais aussi de la planète 🌍 🤗
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Et toi, combien de temps passes-tu dans ta cuisine chaque semaine ? 🤔
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Bon appétit et bonne soirée 😁
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  • Risotto curry indien, cardamone et cumin avec une escalope de soja panée parsemée de graines de tournesol et de persil frai
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As-tu déjà essayé la cardamome dans l’un de tes plats ? Pour nous c’est une totale réussite, on a adoré !
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Bon appétit et bonne soirée 🥰
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  • Soupe de potiron, pommes de terre, persil frai et poivre de sichuan
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Cette recette est tellement simple mais si bonne que tu ne pourras plus t’en passer 🤩🤤🤤
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Si toi aussi tu veux la reproduire, il te faudra :
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Pour 4 personnes 👤👤👤👤
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✔️ 1/4 de potiron
✔️ 6 pomme de terres
✔️ 50 cl de bouillon de légumes
✔️ Persil frai
✔️ Sel/poivre
✔️ 20 cl de crème végétale
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Pour la préparation :
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- Laves, épluches et coupes tes légumes, puis fais les cuire à l’autocuiseur pendant 20 minutes
- Pendant ce temps, fais chauffer le bouillon de légumes
- A l’aide d’un presse purée, écrases les légumes en y ajoutant petit à petit le bouillon de légumes
- Verses le tout dans une casserole et ajoutes la crème végétale en laissant sur feu doux
- Lorsque cela commence à bouillir, tu peux servir
- Parsèmes de persil frai, de poivre et de crème végétale pour servir
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Et si tu as des questions, n’hésite pas à nous demander !
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Bon appétit et bonne soirée 🥰
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  • Ce soir c’est pommes de terre sautées, escalope Vegan 🌱 panée maison et champignons bruns sautés, un peu de paprika fumé, de la coriandre fraîche et des pignons de pin 🌲 🥰
En ce moment, on a pleins de champignons sur nos étales et c’est la saison donc on en profite, surtout qu’on les aime tellement 🤩
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Et toi, c’est quoi tes champignons préférés ? 🤔
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Si tu as des questions, n’hésites pas à demander 🙌🏼
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Et sinon, as tu remarqué notre nouveau fond photo ? Qu’en penses-tu ? On en as pleins à te faire découvrir 😁🤠
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Bon appétit et bonne soirée 🤗
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  • Qui connait la sauce madère ? 🇵🇹
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Cette sauce est préparé à base de madère, un vin doux portugais produit dans l’archipel de madère 🇵🇹💡
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Pour réaliser cette sauce, tu auras besoin de :
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Ingrédients pour 4 personnes 👤👤👤👤
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✔️ 300 g de champignons bruns
✔️ 3 échalotes
✔️ 20 cl de madère
✔️ 70 cl de bouillon
✔️ 70 g de beurre
✔️ 2 cuillère à café de farine
✔️ 1 cuillère à café de fines herbes hachées (persil, cerfeuil, estragon, ciboulette .. fais en fonction de tes gouts et tes envies)
✔️ 1 bouquet garni
✔️ Sel/poivre
✔️ Jus de citron
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Préparation :
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- Laves et coupes en deux tes champignons bruns.
- Haches les échalotes
- Fais fondre le beurre et ajoutes-y les échalotes
- Fais dégorger les champignons dans une poêle à coté puis ajoutes-y une noix de beurre et un soupçons de citron.
- Sales/poivres lorsque tes champignons sont bien dorer, puis réserves-les.
- Lorsque tes échalotes ont suffisamment suées, saupoudres de farine et laisses blondir en remuant au fouet.
- Verses le madère, portes à ébullition et brule le vin à l’aide d’un chalumeau (cela évite le goût amer du vin dans la sauce)
- Ajoutes ensuite le bouillon, le bouquet garni, du sel, du poivre et laisses mijoter 15 minutes.
- Retires le bouquet garni et incorpores les fines herbes ainsi que les champignons juste avant de servir 🤠
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Si tu as des questions, n’hésites pas à nous demander 🤗
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Bon appétit et bonne soirée 🥰
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  • Muffins Vegan aux pépites de chocolats 🍫 
On pouvait pas s’empêcher de refaire la recette de @perleensucre 👈🏼 C’est vraiment le genre de recette que tout le monde peut reproduire, qui demande très peu de temps et surtout qui régale petits et grands 🤗

Qu’est ce que tu attends, rends toi vite sur son profil pour retrouver la recette et les réaliser 🙌🏼
Nous on a vraiment adoré 🤩

Bon appétit et bonne soirée 🥰
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  • Potatoes au four/bâtonnets de tofu fumé panés et mayonnaise vegan parsemée de poivre Sichuan/herbes fraîches
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Le secret pour la réussite de ces potatoes au four c’est de faire cuire au préalable les pommes de terre coupées en quartier dans de l’eau bouillante avec 2 Cs de levure chimique 🤠
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Pour encore plus de saveurs, n’hésitez pas à y ajouter les épices de votre choix 🤗
Pour nous ce sera du paprika fumé et du curry 🤤🤤
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Bon appétit et bonne soirée 🥰
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