Potatoes et tofu pané

Recette_Potatoes_tofu_pané

Tofu pané et potatoes croustillantes au four 

Voici une délicieuse recette avec peu de matières grasse et pourtant tellement gourmande ! 

AuteurBeauty FoodCatégorie

Portions2 portions

 100 g tofu fumé - 1 bloc
 500 g pommes de terre - de préférence bio
 3 c-à-s fécule de maïs
 1 c-à-s farine
 eau
 2 c-à-s paprika fumé
 1 sachet de levure chimique
 1 c-à-c ail en poudre
 chapelure
 4 c-à-s d'huile d'olive
 herbes de Provence

1

Préchauffer le four à 180°

2

À l’aide d’un fouet, mélanger dans un bol la farine, la maïzena, 1 C-à-s de paprika fumé, la moitié du sachet de levure chimique, un peu de sel et du poivre.

3

Ajouter petit à petit de l’eau jusqu’à obtenir une texture lisse et épaisse.

4

Laver et couper les pommes de terre en gardant la peau.

5

Faire cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 6 minutes.

6

Dans un saladier, mélanger les pommes de terre égouttées, le reste du sachet de levure, 1 C-à-s de paprika fumé, l’ail en poudre, les herbes de Provence, l’huile d’olive, sel et poivre.

7

Déposer sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé et mettre au four pendant environ 30 minutes.

8

Couper le tofu en 4 triangles et tremper dans le mélange farine/eau puis dans la chapelure.

9

Faire cuire dans un poêle légèrement huilé à feu doux pendant 4-5 minutes de chaque côté.

10

Badigeonner les pommes de terre avec un peu de margarine fondue lorsqu’il reste quelques minutes de cuisson pour encore plus de croustillant.

Ingrédients

 100 g tofu fumé - 1 bloc
 500 g pommes de terre - de préférence bio
 3 c-à-s fécule de maïs
 1 c-à-s farine
 eau
 2 c-à-s paprika fumé
 1 sachet de levure chimique
 1 c-à-c ail en poudre
 chapelure
 4 c-à-s d'huile d'olive
 herbes de Provence

Instructions

1

Préchauffer le four à 180°

2

À l’aide d’un fouet, mélanger dans un bol la farine, la maïzena, 1 C-à-s de paprika fumé, la moitié du sachet de levure chimique, un peu de sel et du poivre.

3

Ajouter petit à petit de l’eau jusqu’à obtenir une texture lisse et épaisse.

4

Laver et couper les pommes de terre en gardant la peau.

5

Faire cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 6 minutes.

6

Dans un saladier, mélanger les pommes de terre égouttées, le reste du sachet de levure, 1 C-à-s de paprika fumé, l’ail en poudre, les herbes de Provence, l’huile d’olive, sel et poivre.

7

Déposer sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé et mettre au four pendant environ 30 minutes.

8

Couper le tofu en 4 triangles et tremper dans le mélange farine/eau puis dans la chapelure.

9

Faire cuire dans un poêle légèrement huilé à feu doux pendant 4-5 minutes de chaque côté.

10

Badigeonner les pommes de terre avec un peu de margarine fondue lorsqu’il reste quelques minutes de cuisson pour encore plus de croustillant.

Potatoes au four et tofu pané

Note : 

  • Utiliser du pain dur pour remplacer la chapelure.
  • Accompagner ce plat avec du ketchup ou une sauce crème ciboulette et une petite salade verte.
  • Je te conseille de garder la peau des pommes de terre pour ajouter de la texture et du goût à tes potatoes. 
Recette_Potatoes_tofu_pané

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