Name: Cookies
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1 parts
Ingredients: 160 g farine; 50 g fécule de maïs - Maïzena; 21 ml boisson végétale au soja (3 Cs); 7 ml jus de citron (1 Cs); 120 g Saint Hubert végétal - margarine; 80 g sucre; 60 g cassonade; 1 c-à-c d'extrait de vanille; 0,50 c-à-c bicarbonate alimentaire; 0,25 c-à-c cannelle moulue; 1 pincée de sel; 1 c-à-s purée de cacahuète; 80 g pépites de chocolat noir; 80 g noix de pécan - ou noix traditionnelle

Cookies vegan à la purée de cacahuète

Voici pour aujourd’hui une recette de cookies vegan vraiment gourmande.   Composée de noix de pécan, des pépites de chocolat et d’une purée de cacahuète, le résultat en bouche est vraiment bluffant.

Tu peux facilement remplacer les noix de pécan par des noix françaises du jardin ou de Grenoble AOP.

La purée de cacahuète peut aussi être combiné ou remplacé par de la purée d’amandes. Pour ma part, j’utilise la marque bio et française Perl’amande lorsque j’achète une purée de fruits secs.

Je n’ai pas l’habitude de le faire, mais si tu le souhaites, tu peux commander sur le site Perl’Amande en utilisant le code BEAUTYFOOD15 pour pouvoir bénéficier d’une réduction.

Note : attention à bien utiliser un beurre mou pour réaliser les cookies.
En effet, lors de mon premier essai, j’ai utilisé le planta fin 100 % végétal qui est assez dur… Avec un résultat désastreux, car mes cookies n’ont pas tenu et ils ont complètement fondu à la cuisson…

J’ai utilisé la marque Saint-Hubert pour le deuxième essai et comme tu peux le voir, le résultat est plutôt concluant.

AuteurBeauty FoodDifficultéFacile

Portions1 portion

Préparation10 minsCuisson15 minsTemps total25 mins

160 g farine

50 g fécule de maïs - Maïzena

21 ml boisson végétale au soja (3 Cs)

7 ml jus de citron (1 Cs)

120 g Saint Hubert végétal - margarine

80 g sucre

60 g cassonade

1 c-à-c d'extrait de vanille

0,50 c-à-c bicarbonate alimentaire

0,25 c-à-c cannelle moulue

1 pincée de sel

1 c-à-s purée de cacahuète

80 g pépites de chocolat noir

80 g noix de pécan - ou noix traditionnelle

Préchauffer le four à 170°.

Haché menu les noix de pécan.

Instructions_Recette_Cookies_Vegan_Rapide2

Dans un petit bol ou un verre doseur, mélanger à l'aide d'un fouet la boisson végétale avec le jus de citron pour obtenir une mousse.

Instructions_Recette_Cookies_Vegan_Rapide1

Mélanger dans un grand saladier la farine, la fécule de maïs, le sel, le bicarbonate alimentaire, la cannelle et l'extrait de vanille.

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Prendre un petit saladier pour mélanger le beurre avec le sucre pendant 1 à 2 minutes afin qu'il se cristallise. Ajouter a la fin le mélange lait + citron.

Instructions_Recette_Cookies_Vegan_Rapide4

Incorporer le beurre cristallisé avec le mélange sec puis mélanger à l'aide d'une marise ou spatule en bois.

Instructions_Recette_Cookies_Vegan_Rapide5

Ajouter ensuite les noix de pécan hachées et la purée de cacahuète.

Instructions_Recette_Cookies_Vegan_Rapide6

Puis les pépites de chocolat.

Instructions_Recette_Cookies_Vegan_Rapide7

Prendre environ 50g de pâte pour former une boule et la placer sur une feuille de papier cuisson. Répéter l'opération jusqu'a épuisement de la pâte tout en veillant à bien les espacer.

Instructions_Recette_Cookies_Vegan_Rapide8

Placer au four pendant 15 minutes.

Laisser refroidir sur une grille et c'est prêt.

Ingrédients