Compote pommes / amandes toastées

Compote de pommes de champion

Perl’amande est une petite entreprise fidèle aux valeurs de respect et de loyauté qui sont les siennes depuis 1920, ils sont aussi activement engagés dans une démarche de Responsabilité Sociétale et Environnementale des Entreprises (RSE). Leurs produits et toute la chaîne de production, s’inscris dans un cahier des charges strict autour de la notion « Bio Plus ».

Connais-tu la purée d’amandes toastée ? C’est grâce à Perl’Amande que j’ai pu découvrir ce délicieux produit. Son goût prononcé d’amande toastée et sa texture granuleuse raviront tes papilles aussi bien sûr une simple tartine qu’incorporer dans tes recettes de pâtisserie.

Cette purée 100 % amande complète bio toastée est une délicieuse recette riche en acides gras insaturés, vitamines E et B2, magnésium, phosphore et calcium. Elle est idéale pour tout type de régime et on peut en mettre presque partout. En fonction de la quantité mise dans la préparation, le goût d’amande y sera plus ou moins prononcé.

Comme tu le sais sûrement, septembre et octobre sont deux mois où l’on récolte les pommes. Il est donc préférable de consommer ce fruit pendant cette période afin d’être sûr de pouvoir retrouver le plus de goût et des nutriments possible. Les prix sont plus bas vu que l’offre est plus importante donc on peut se permettre de les acheter bio pour éviter tout traitement potentiellement nocif pour le corps. Bon je dois t’avouer que le mieux c’est d’aller en cueillir directement dans le pommier du jardin, mais tout le monde n’a pas cette chance…

Pour rendre ma compote encore plus nutritive, j’ai ajouté une bonne dose de purée d’amandes toastées et tu peux également supprimer le sucre de la recette pour une version encore plus healthy.

Voici ma recette :

Personne(s) / Quantité4 personnes

 700 g pommes
 40 ml d'eau
 ½ citron jaune - le jus
 1 c-à-s de purée d'amandes toastées
 1 c-à-s d'extrait de vanille (facultatif)
 1 c-à-s cassonade (facultatif)

1

Laver, éplucher et couper en deux les pommes pour ensuite enlever le cœur avec les pépins.

Compotes_Pommes_Purée_amandes

2

Couper en cubes plus ou moins égaux afin que la cuisson soit le plus homogène possible.

Compotes_Pommes_Purée_amandes

3

Placer les cubes de pommes dans une petite casserole avec le jus de citron, l’eau, l’extrait de vanille et le sucre.

Compotes_Pommes_Purée_amandes

4

Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 10-15 minutes.

Compotes_Pommes_Purée_amandes

5

La compote est prête lorsque les pommes se brisent au moment de remuer.

Compotes_Pommes_Purée_amandes

6

Mixer à l’aide d’un mixeur plongeur jusqu’à l’obtention d’une texture bien lisse.

Compotes_Pommes_Purée_amandes

7

Ajouter la purée d’amandes et mélanger.

Compotes_Pommes_Purée_amandes

8

Laisser refroidir dans un bain d’eau froide avant de placer au frais dans un bocal ou une boite hermétique.

Compotes_Pommes_Purée_amandes

9

A déguster sur des crêpes, des pancakes, des gaufres ou même dans le fond d’une tarte.
Bon appétit !

Ingrédients

 700 g pommes
 40 ml d'eau
 ½ citron jaune - le jus
 1 c-à-s de purée d'amandes toastées
 1 c-à-s d'extrait de vanille (facultatif)
 1 c-à-s cassonade (facultatif)

Instructions

1

Laver, éplucher et couper en deux les pommes pour ensuite enlever le cœur avec les pépins.

Compotes_Pommes_Purée_amandes

2

Couper en cubes plus ou moins égaux afin que la cuisson soit le plus homogène possible.

Compotes_Pommes_Purée_amandes

3

Placer les cubes de pommes dans une petite casserole avec le jus de citron, l’eau, l’extrait de vanille et le sucre.

Compotes_Pommes_Purée_amandes

4

Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 10-15 minutes.

Compotes_Pommes_Purée_amandes

5

La compote est prête lorsque les pommes se brisent au moment de remuer.

Compotes_Pommes_Purée_amandes

6

Mixer à l’aide d’un mixeur plongeur jusqu’à l’obtention d’une texture bien lisse.

Compotes_Pommes_Purée_amandes

7

Ajouter la purée d’amandes et mélanger.

Compotes_Pommes_Purée_amandes

8

Laisser refroidir dans un bain d’eau froide avant de placer au frais dans un bocal ou une boite hermétique.

Compotes_Pommes_Purée_amandes

9

A déguster sur des crêpes, des pancakes, des gaufres ou même dans le fond d’une tarte.
Bon appétit !

Compote pommes/purée d’amandes
Compote_Pommes_amandes_toastées

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