Bowl d’hiver – Pois chiches, Chou-fleur, Pommes de terre et Riz

Curry de pois chiches, chou-fleur rôti, pommes de terre grenailles dorées et riz long grain

Voici une recette toute simple qui va te réconcilier à coup sûr avec le chou-fleur.
Moi, je les adore, j’en plante même tous les ans ! Faut dire que cette année, ils sont assez petits donc je les ai presque tous mangés crues en salade ou sur une tartine. J’aime aussi en faire de temps en temps rôtir au four avec du paprika fumé.

J’ai acheté des pommes de terre grenaille sur le marché de mon quartier au producteur « de la terre à l’assiette ».
Tu peux utiliser des pois chiches secs, mais il faudra les faire tremper aux moins 12 heures à l’avance avant de les faire cuire à l’autocuisseur. Pour ma part, j’utilise souvent les pois chiches Biocoop en conserve, car j’oublie 1 fois sur 2 de les faire tremper.

Dans cette recette, il y a aussi de la crème de coco fluide qui peut facilement se remplacer par une autre préparation végétale. (riz, avoine, soja …)
Pour ce qui est des épices, j’utilise du curry en poudre, car c’est ce que je préfère. Certains utilisent de la pâte de curry, fais en fonction de tes goûts et surtout de ce qu’il y a dans ton frigo.

AuteurBeauty FoodCatégorieDifficultéFacile

Portions1 portion
Préparation10 minsCuisson30 minsTemps total40 mins

 400 g chou-fleur
 265 g pois chiches - poids net égouttés
 40 cl bouillon de légumes
 20 cl crème de coco fluide
 100 g pommes de terre grenaille
 1 oignon
 2 c-à-s curry - ou pâte de curry
 1 c-à-s cumin
 2 c-à-s paprika fumé
 4 c-à-s d'huile d'olive
 350 g riz long grain -70 g par personne - poids sec
 persil frais

1

Préchauffer le four à 180°

2

Laver les pommes de terre avant de les couper en deux puis de les faire cuire dans de l’eau bouillonnante salée pendant 15 minutes.

Instructions_Recette_Curry_pois_chiches_chou

3

Détailler le chou-fleur en bouquet.

Instructions_Recette_Curry_pois_chiches_chou-fleur_pdt1

4

Mélanger dans un saladier avec l’huile d’olive, le paprika fumé, du sel et du poivre.

Instructions_Recette_Curry_pois_chiches_chou

5

Déposer sur une grille recouverte de papier cuisson et mettre au four pendant 30 minutes.

Instructions_Recette_Curry_pois_chiches_chou-fleur_pdt3

6

Pendant ce temps, faire revenir l’oignon finement émincé dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, 1 Cs de curry et 1 cac de cumin.


Instructions_Recette_Curry_pois_chiches_chou-fleur_pdt4

7

Ajouter la crème de coco et le bouillon de légumes. Mélanger et porter à ébullition.

Instructions_Recette_Curry_pois_chiches_chou-fleur_pdt6

8

Réduire quelques minutes avant de mixer à l’aide d’un mixeur plongeur. Laisser mijoter à feu doux.

9

Faire revenir les pois chiches égouttés dans un poêle légèrement huilé avec 1 Cs de curry et 1 cac de cumin.

Instructions_Recette_Curry_pois_chiches_chou

10

Après avoir égoutté les pommes de terre, fais les dorer dans une petite poêle avec de la margarine ou du beurre.

Instructions_Recette_Curry_pois_chiches_chou-fleur_pdt11

11

Faire cuire le riz selon les indications figurant sur le paquet.

12

Au dernier moment, ajouter à la sauce les pois chiches, les pommes de terre et le chou-fleur.

13

Servir en parsemant avec du persil frais.

Ingrédients

 400 g chou-fleur
 265 g pois chiches - poids net égouttés
 40 cl bouillon de légumes
 20 cl crème de coco fluide
 100 g pommes de terre grenaille
 1 oignon
 2 c-à-s curry - ou pâte de curry
 1 c-à-s cumin
 2 c-à-s paprika fumé
 4 c-à-s d'huile d'olive
 350 g riz long grain -70 g par personne - poids sec
 persil frais

Instructions

1

Préchauffer le four à 180°

2

Laver les pommes de terre avant de les couper en deux puis de les faire cuire dans de l’eau bouillonnante salée pendant 15 minutes.

Instructions_Recette_Curry_pois_chiches_chou

3

Détailler le chou-fleur en bouquet.

Instructions_Recette_Curry_pois_chiches_chou-fleur_pdt1

4

Mélanger dans un saladier avec l’huile d’olive, le paprika fumé, du sel et du poivre.

Instructions_Recette_Curry_pois_chiches_chou

5

Déposer sur une grille recouverte de papier cuisson et mettre au four pendant 30 minutes.

Instructions_Recette_Curry_pois_chiches_chou-fleur_pdt3

6

Pendant ce temps, faire revenir l’oignon finement émincé dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, 1 Cs de curry et 1 cac de cumin.


Instructions_Recette_Curry_pois_chiches_chou-fleur_pdt4

7

Ajouter la crème de coco et le bouillon de légumes. Mélanger et porter à ébullition.

Instructions_Recette_Curry_pois_chiches_chou-fleur_pdt6

8

Réduire quelques minutes avant de mixer à l’aide d’un mixeur plongeur. Laisser mijoter à feu doux.

9

Faire revenir les pois chiches égouttés dans un poêle légèrement huilé avec 1 Cs de curry et 1 cac de cumin.

Instructions_Recette_Curry_pois_chiches_chou

10

Après avoir égoutté les pommes de terre, fais les dorer dans une petite poêle avec de la margarine ou du beurre.

Instructions_Recette_Curry_pois_chiches_chou-fleur_pdt11

11

Faire cuire le riz selon les indications figurant sur le paquet.

12

Au dernier moment, ajouter à la sauce les pois chiches, les pommes de terre et le chou-fleur.

13

Servir en parsemant avec du persil frais.

Curry de pois chiches, chou-fleur rôti, riz long grain

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