100 g pois cassés vert - poids sec
1 poireau
1 oignon jaune
1 petite pomme de terre
1 bouquet d'herbes aromatiques (thym, laurier, romarin ....)
1 bouillon de légumes
15 lbs crème végétale (riz, épeautre, avoine, soja ...)
sel
poivre
1
Après avoir rincé les pois cassés, les faire cuire dans une casserole d’eau avec le poireau coupé en petites rondelles et l’oignon.
2
Ajouter le bouquet garni avant de porter à ébullition.
3
Laisser cuire pendant 30 minutes à petit bouillon.
4
Égoutter puis mixer à l’aide d’un mixeur plongeur. Veiller à enlever le bouquet garni avant de mixer.
5
Ajouter la crème et verser petit à petit du bouillon de légumes chaud jusqu'à obtention de la texture souhaitée.
6
Saler et poivrer selon tes goûts.
Ingrédients
100 g pois cassés vert - poids sec
1 poireau
1 oignon jaune
1 petite pomme de terre
1 bouquet d'herbes aromatiques (thym, laurier, romarin ....)
1 bouillon de légumes
15 lbs crème végétale (riz, épeautre, avoine, soja ...)
sel
poivre