Après avoir rincé les pois cassés, les faire cuire dans une casserole d’eau avec le poireau coupé en petites rondelles et l’oignon.
Ajouter le bouquet garni avant de porter à ébullition.
Laisser cuire pendant 30 minutes à petit bouillon.
Égoutter puis mixer à l’aide d’un mixeur plongeur. Veiller à enlever le bouquet garni avant de mixer.
Ajouter la crème et verser petit à petit du bouillon de légumes chaud jusqu'à obtention de la texture souhaitée.
Saler et poivrer selon tes goûts.
Part 2
Parts 2