Name: Crispy feuilles de riz
Yield: 10 parts
Ingredients: 80 g protéines végétale - protéines de soja pour nous; 1 carotte; 1 oignon rouge; 1 c-à-s tartare d’algue citron confit + pour le dressage; 2 c-à-s de sauce teriyaki; 1 c-à-s de sucre; 2 c-à-s huile végétale neutre; 3 feuilles de riz; Oignon cébette pour le dressage

AuteurBeauty Food

Portions10 portions

80 g protéines végétale - protéines de soja pour nous

1 carotte

1 oignon rouge

1 c-à-s tartare d’algue citron confit + pour le dressage

2 c-à-s de sauce teriyaki

1 c-à-s de sucre

2 c-à-s huile végétale neutre

3 feuilles de riz

Oignon cébette pour le dressage

Faire gonfler les protéines de soja dans 4 fois leur volume en bouillon de légumes.

Laver, éplucher et couper la carotte en petits cubes.

Émincer finement l’oignon rouge.

Faire revenir dans une poêle chaude et huilée l’oignon et la carotte.

Ajouter les protéines, le tartare d’algue et la sauce teriyaki mélangée au sucre.

Faire revenir quelques minutes puis réserver dans une petite boite.

Découper les feuilles de riz puis faire frire les morceaux dans l’huile.

Placer délicatement la farce sur les feuilles de riz, ajouter un peu de tartare d’algue au citron confit et de l’oignon cébette ciselé.

Ingrédients