200 g épinards frais
260 g pois chiches - en conserve
1 oignon
10 lbs crème de coco
1 citron vert
4 c-à-s poudre à colombo
120 g riz basmati - 60 g par personne (poids sec)
Sel
Poivre
1
Commencer par laver les épinards.
2
Couper ensuite les branches, puis détailler les feuilles en petits morceaux.
3
Faire cuire le riz selon les indications du paquet.
4
Emincer l’oignon et le faire revenir dans 1 Cs d’huile d’olive (ou de la margarine végétale) pendant 1 minute.
5
Ajouter ensuite les pois chiches égouttés et les faire revenir avec la poudre à colombo pendant quelques minutes.
6
Ajouter ensuite les feuilles d’épinard, baisser sur feu doux et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes avec un couvercle.
7
Ajouter ensuite le lait de coco et laisse mijoter pendant 5 minutes.
8
Saler, poivrer.
9
Ajouter le jus du citron.
10
Servir le tout chaud.
11
Bon appétit !
Ingrédients
200 g épinards frais
260 g pois chiches - en conserve
1 oignon
10 lbs crème de coco
1 citron vert
4 c-à-s poudre à colombo
120 g riz basmati - 60 g par personne (poids sec)
Sel
Poivre