AuteurBeauty FoodDifficultéMoyenTremper les noix de cajou pendant (de préférence) 1 nuit.
Après les avoir égouttées et rincées, les placer dans un bol mixeur avec la gousse d’ail et le jus d’un demi-citron. Mixer et réserver.
Mélanger dans une petite casserole l’eau avec l'agar-agar. Porter à ébullition et laisser chauffer 30 secondes tout en mélangeant à l’aide d’un fouet.
Ajouter l'agar-agar dans le bol mixeur. Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
Ajouter l’huile de noix, les algues, la ciboulette ciselée, du sel et du poivre. Mélanger avec une cuillère et placer la préparation dans un moule huilé (petit bol ou petite coupelle). Réserver au frais pendant au minimum 2 heures.
Laver et couper la courgette en fine tranche. Découper chaque face en réservant le cœur avec les pépins pour la sauce. Tu peux te servir d’une mandoline pour obtenir de fines tranches régulières.
Couper chaque tranche en deux dans le sens de la longueur et les plonger dans 1 Cs de jus de citron, sel et poivre. Réserver.
Préchauffer le four à 180°.
Mettre dans un saladier le reste de la courgette coupée en cubes avec les tomates cerises coupées en deux, la moutarde, l’huile d’olive, l’origan et du sel.
Mélanger et mettre le tout dans une papillote au four pendant 40 minutes.
Mixer la préparation avec le bouillon de légumes et la passer au tamis pour ne garder que le jus.
Émulsionner avec un mixeur plongeur ou en utilisant un siphon. Déguster chaud ou froid en fonction de vos envies.
Tresser les cannellonis de courgette (voir photo) les farcir avec la préparation de cajou et les rouler. Réserver au frais avant de servir.
Faire cuire le riz selon les indications figurant sur le paquet.
Ingrédients
Instructions
Tremper les noix de cajou pendant (de préférence) 1 nuit.
Après les avoir égouttées et rincées, les placer dans un bol mixeur avec la gousse d’ail et le jus d’un demi-citron. Mixer et réserver.
Mélanger dans une petite casserole l’eau avec l'agar-agar. Porter à ébullition et laisser chauffer 30 secondes tout en mélangeant à l’aide d’un fouet.
Ajouter l'agar-agar dans le bol mixeur. Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
Ajouter l’huile de noix, les algues, la ciboulette ciselée, du sel et du poivre. Mélanger avec une cuillère et placer la préparation dans un moule huilé (petit bol ou petite coupelle). Réserver au frais pendant au minimum 2 heures.
Laver et couper la courgette en fine tranche. Découper chaque face en réservant le cœur avec les pépins pour la sauce. Tu peux te servir d’une mandoline pour obtenir de fines tranches régulières.
Couper chaque tranche en deux dans le sens de la longueur et les plonger dans 1 Cs de jus de citron, sel et poivre. Réserver.
Préchauffer le four à 180°.
Mettre dans un saladier le reste de la courgette coupée en cubes avec les tomates cerises coupées en deux, la moutarde, l’huile d’olive, l’origan et du sel.
Mélanger et mettre le tout dans une papillote au four pendant 40 minutes.
Mixer la préparation avec le bouillon de légumes et la passer au tamis pour ne garder que le jus.
Émulsionner avec un mixeur plongeur ou en utilisant un siphon. Déguster chaud ou froid en fonction de vos envies.
Tresser les cannellonis de courgette (voir photo) les farcir avec la préparation de cajou et les rouler. Réserver au frais avant de servir.
Faire cuire le riz selon les indications figurant sur le paquet.