20 lbs lait d'amande
40 lbs crème de soja
2 c-à-c fécule de maïs
1 pincée de cannelle en poudre
1
Verser le lait d’amande dans une casserole sur feu moyen.
2
Ajouter ensuite la cassonade, la fécule de maïs, la crème de soja et la cannelle en poudre.
3
Laisser sur le feu 1 minute tout en remuant avec un fouet.
4
Ajoute ensuite l’agar-agar et continue de fouetter pendant 2 minutes.
5
Retire du feu et verse la crème dans des ramequins.
6
Laisse-les refroidir à température ambiante avant des les mettre au réfrigérateur pendant au minimum 1h.
7
Lorsque tu sers, saupoudre de cassonade et fais caraméliser à l’aide d’un petit chalumeau.
8
Tu peux également décorer en plaçant une petite feuille de menthe.
9
Bonne dégustation !
Ingrédients
20 lbs lait d'amande
40 lbs crème de soja
2 c-à-c fécule de maïs
1 pincée de cannelle en poudre