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Risotto d’épeautre aux trompettes de la mort

Portions4 portionsPréparation5 minsCuisson20 minsTemps total25 mins

Recette risotto d'épeautre et trompettes de la mort

 1 sachet d'épeautre farro - marque "mon fournil"
 40 lbs vin blanc
 2 oignons
 80 lbs bouillon de légumes
 10 lbs crème végétale - épaisse si possible
 25 g trompette de la mort déshydratées
 2 c-à-s levure diététique - de bierre
1

Réhydrater les champignons dans un peu d’eau chaude pendant 15 minutes.

2

Préparer le bouillon de légumes.

3

Émincer l’oignon et fais le revenir quelques minutes dans un peu de graisse.

4

Ajouter ensuite l’épeautre, les champignons et fais revenir quelques minutes.

5

Déglacer avec le vin blanc puis, lorsque l’épeautre a tout absorbé, ajouter le bouillon de légumes.

6

Laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que l’épeautre ait tout absorbé (une dizaine de minutes) puis ajouter au dernier moment, la crème et la levure de bière pour relever le goût.

7

Bon appétit !

Valeurs nutritionnelles

Part 4 personne(s)

Parts 0

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