Faire tremper les pois chiches une nuit. Tu peux sauter cette étape si tu utilises des pois chiches en conserve.
Les égoutter avant de les faire cuire dans une casserole remplie d'eau salée sur un feu doux pendant 1h30. Tu peux sauter cette étape si tu utilises des pois chiches en conserve.
Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, mélanger les pois chiches cuits, 1 Cs d'huile d'olive, le paprika, l'ail, du sel et du poivre.
Placer au four pendant 30 minutes. Réserver.
Peler et émincer finement l'oignon.
Equeuter les épinards avant de les émincer finement.
Couper le pied et enlever la peau des champignons, puis les couper en lamelles.
Les faire revenir dans un poêle 10 minutes sur un feu moyen avec 1 filet d'huile d'olive. Saler et poivrer avant de réserver.
Faire revenir l'oignon dans un faitout avec 1 noix de margarine (ou de beurre).
Lorsqu'il devient translucide, ajouter les épinards émincés et laisser dégorger pendant 5 petites minutes puis ajouter la sauce tomate.
Faire cuire les pâtes dans une casserolle pendant 2-3 minutes avant de les égoutter.
Les ajouter à la sauce avec le bouillon de légumes, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Remuer de temps en temps pour éviter que ça colle au fond.
Servir en insèrant des pois chiches à l'intérieur des pâtes. Sers toi d'une petite cuillère pour plus de facilité. Parsemer ensuite avec de l'oignon cébette et de persil frais.
Bon appétit !
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